La Lettre de Nice Rendez-Vous

Vendredi 8 Août 2014

Aux commandes du restaurant La Pescheria de l’hôtel Boscolo Exedra, le chef Giuseppe Mandaradoni crée une cuisine méditerranéenne inspirée par son Italie natale.  RESTAURANT LA PESCHERIA NICE - Nous avons poussé la porte du restaurant La Pescheria, situé sur le Boulevard Vi...

Vendredi 8 Août 2014

Les Éditions Glénat viennent de faire paraître  « Le Produit à l’honneur », un livre consacré à Denis Fétisson, le chef du restaurant La Place de Mougins et au menu qu’il consacre, chaque mois, à un produit de saison.  DENIS FÉTISSON ...

Vendredi 8 Août 2014

Le vendredi 12 Septembre 2014, Nicolas Davouze, sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa à Vence, propose un dîner autour du « Bocuse d’Or », un des plus prestigieux concours internationaux de gastronomie, créé par le cuisinier français Paul Bocuse ...

Vendredi 8 Août 2014

Cette saison 2014, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, lieu mythique sur le cap d’Antibes, fête les 100 ans du pavillon Eden-Roc et de sa célèbre piscine d’eau de mer. Pour l’occasion, un Diner de prestige réunissant huit chefs Oetker Collection et trois Me...

Jeudi 7 Août 2014

PAN BAGNAT RECETTE NICOISE - Le Pan Bagnat* occupe une place de choix au panthéon de la cuisine de Nice avec à ses côtés la salade niçoise, les petits farçis niçois, les beignets de fleurs de courgettes et la tourta de bl...

Jeudi 7 Août 2014

RECETTE SALADE NICOISE NICE - Fleuron du patrimoine culinaire du Comté de Nice, la SALADE NIÇOISE est présente sur les tables des restaurants dans les cinq continents, mais que de crimes (de goût) ne commet-on pas en son nom ...

Mercredi 6 Août 2014

RATATOUILLE NICOISE - Tout comme sa consœur la salade niçoise, la ratatouille niçoise a débordé les rivages de la Méditerranée et les contours de la Provence pour se répandre dans toute l’Europe. Fille de la terre et du soleil, elle ...

Mercredi 6 Août 2014

RECETTE PETITS FARCIS NICE - Au menu de ce weekend, je vous propose d’aller à la rencontre d’un champion de la cuisine de Nice : les petits farcis niçois, à déguster chauds ou froids de retour de la plage. Il existe ...

Mardi 5 Août 2014

RECETTE PISSALADIÈRE - La pissaladière est à la cuisine niçoise ce que la pizza est à la cuisine italienne, une institution. C'est un des grands classique de la cuisine du comté de Nice avec la socca, le pan bagnat et ...

Mardi 5 Août 2014

Star des “festins” des villages du Comté de Nice, le grand aioli est organisé sur la place du village en clôture des fêtes votives. Convivial et facile à préparer, il réunit toutes les générations. Il est généralement précédé d’un apéritif ...