actualites

 

Le vendredi 12 Septembre 2014, Nicolas Davouze, sous-chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa à Vence, propose un dîner autour du « Bocuse d’Or », un des plus prestigieux concours internationaux de gastronomie, créé par le cuisinier français Paul Bocuse en 1987 à Lyon.
 
davouze-bocuseNICOLAS DAVOUZE BOCUSE D’OR - Déjà vainqueur du Bocuse d’Or France 2014 en mars dernier ainsi que de la qualification au Bocuse d’Or Europe en Mai 2014 à Stockholm, Nicolas Davouze se prépare aujourd’hui à l’un des concours les plus réputés de la gastronomie internationale, la finale du Bocuse d’Or, qui se tiendra à Lyon les 28 et 29 Janvier prochain. Nicolas Davouze souhaite partager cette merveilleuse expérience en proposant un dîner d’exception élaboré aux côtés de Franck Ferigutti, chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa, autour des plats qu’il a présentés lors des Bocuse France et Europe.

 

 

Dîner Bocuse d’Or
Vendredi 12 Septembre 2014
Restaurant Le Saint-Martin
Château Saint-Martin & Spa - Vence

 

Tarif par personne : 160 euros, hors boissons.

 

 

MENU

 

Frivolités
****
Amuse bouche
****
Premier Sens
Aiguillette de Saint Pierre au citron de Menton, pomme larme en croûte de corail et homard, asperges vertes aux truffes en barquette, dôme de chou-fleur au caviar, sauce champagne
Plat présenté au Bocuse d’Or France 2014
****
Deuxième Sens
Jambon de Suède en déclinaison, bonbon de morilles braisées au coeur de cochon, fondant croustillant de pomme boulangère, tartelette oignon petit pois à la française et carotte nouvelles, jus de cochon
Plat présenté au Bocuse d’Or Europe 2014
****
Chariot de fromages
Exclusive sélection de nos producteurs et d’Hervé Mons servie avec les pains de notre boulanger
****
Troisième Sens
Figues rôties au citron vert, pain perdu au miel, sorbet citron vert

 

 

Château Saint-Martin & Spa
2490 Avenue des Templiers
06142 Vence
04 93 58 02 02

davouze-bocuse-lg

 

Parcours de Nicolas Davouze : chez Paul Bocuse à Collonges, chez Alain Ducasse au Louis XV, à la Chèvre d’Or avec Philippe Labbé, au Relais et Châteaux Régis et Jacques Marcon, à la Réserve de Beaulieu, chez Gilles Goujon à l’Auberge du Vieux Puits, le Bristol Paris, L’Apogée Courchevel, le dernier né Oetker Collection et le Château Saint-Martin & Spa.

Copyright ©2014 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.

logo-nicerendezvousToutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité

 
{linkr:related;keywords:oetker;limit:5;title:ARTICLES+EN+RAPPORT}

 

 

Utilisez ce formulaire pour contacter la rédaction de Nice RendezVous, pour nous adresser vos communiqués et prière d'insérer. Vous pouvez joindre jusqu'à 5 photographies et documents au format PDF (taille maximum : 1 Mo) en cliquant sur le bouton Ajouter les fichiers.

 

1000 caractères restants
Ajouter les fichiers