Zia, le restaurant estival de cuisine italienne animé par les chefs Manon Santini et Rocco Seminara est de retour jusqu’au 1er octobre 2025 à l’Odyssey du Métropole Monte-Carlo.

ZIA MÉTROPOLE MONTE-CARLO - À l’invitation du chef Christophe Cussac, Zia revient en force au Métropole Monte-Carlo avec une offre élargie du petit-déjeuner au dîner. La dolce vita commence le matin pour une colazione avec café ou cappuccino , ses viennoiseries maison, son croissant aux amandes, son cornetto ou ses pancakes et ricotta fresca au miel de fleurs et le Pandoro façon pain perdu. Tous les jours au déjeuner, la carte vous propose un bel aperçu de la cuisine transalpine. Les entrées proposent une assiette de charcuterie et fromage, une focaccia à la truffe de saison et des carpaccio de viande et de poisson. Le Branzino présente un bar mariné aux tomates, olives taggiasche, câpres et pickles d’oignon. L’assiette pétillante de couleur allie mer et campagne avec la fraîcheur de la tomate et la hardiesse vinaigrée des pickles. Tout aussi éclatante, la carne salada se compose de bœuf affiné mariné aux aromates, accompagné d’une vierge aux poivrons, balsamique blanc. Les saveurs de la cuisine du sud signalent au palais que l’été s’installe dans l’assiette. Parmi les autres suggestions gamberoni rossi, daurade ou thon. La carte des pizze de décline en version classique ou gourmet. La cacio et pepe est la pizza signature. Elle est réalisée à partir d’une pâte fermentée pendant quatre jours puis cuite dans l’impressionnant four avec une poignée de glaçons qui lui procure un croustillant exceptionnel. À la sortie du four, elle est saupoudrée de pecorino romano et de parmigiano reggiano puis quelques tours de moulin de poivre noir... et régalez-vous. Autre jolie délicatesse de la carte des salades, la Panzanella toscana dans une version chic comme une tartelette aux légumes. Sur une base de sauce alla puttanesca, tomates multicolores, oignon rouge, concombre, basilic. C’est tout à la fois croquant, moelleux et frais.
Que serait la cuisine italienne sans la pasta ! Les ravioli alla parmigiana sont farcis à la mozzarella di buffala, aubergines confites et servis avec une crème au parmesan. Onctueux et fondant, ce plat saura contenter tous les gourmets. La carte se poursuit avec deux plats de viande et deux de poisson dont le très méditerranéen polpo grigliato, le poulpe grillé est servi avec une sauce primavera et des pommes grenailles. C’est une invitation aux vacances à la plage avec ses retours de pêche et les grillades au feu de bois.

Jus de fruits frais et gnocchi frits au psto en guise de bienvenue.

La carne salada, bœuf affiné mariné aux aromates, vierge aux poivrons, balsamique blanc.

Le Branzino, bar mariné aux tomates, olives taggiasche, câpres et pickles d’oignon.

La Panzanella toscana, comme une tartelette aux légumes.

La pizza cacio e pepe.

En dessert, Manon Santini, distinguée « World Champion Pizza Dessert » en 2019, a imaginé une pizzeta Fragola & Pistacchio qui est une merveille de douceur et de saveur. Le must absolu pour son originalité et son goût avec des fraises confites à la vanille et une suave crème de pistaches de Sicile. Enfin pour accompagner le café, on peut choisir le Cioccolato Zia, une mousse de chocolat au lait sur un lit croustillant au riz noir soufflé. On pourra accompagner son déjeuner d’un des vins italiens proposés à la carte.
Le concept Zia se poursuit, du mercredi au dimanche de 17 heures à 20 heures, en version Aperitivo Lounge pour se retrouver entre amis autour d’un des cocktails signatures Negroni Rosa ou Frozen Negroni. Et quand la soleil se couche sur Monaco, place à Zia Cena pour un dîner sous les étoiles en dégustant quelques antipasti et des pizze en mode gourmet dont la magnifique pizza tartufo soufflée et son caviar de truffe en se laissant bercer par la bande-son made in Italy tandis que les chefs Manon Santini et Rocco Seminara et leur équipe s’affairent autour du majestueux four bleu nuit d’où sortent les délicieuses pizze aux mille parfums.

Ravioli alla parmigiana farcis à la mozzarella di buffala, aubergines confites et crème au parmesan et polpo grigliato, sauce primavera et pommes grenailles.

Le chef Rocco Seminara présente les plats.

Pizzeta Fragola & Pistacchio.

ZIA, restaurant éphémère de l’Odyssey
Hôtel Métropole Monte-Carlo
4 Av. de la Madone, 98000 Monaco
Le restaurant est ouvert à tous, clients résidant à l’hôtel et extérieurs sur réservations : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - +377 93 15 15 56
Colazione da ZIA (Petit-déjeuner) : 8h00 - 11h Ouvert tous les jours du 3 mai au 1er octobre 2025
ZIA del Mezzogiorno (Déjeuner) : 12h - 17h00 Ouvert tous les jours du 3 mai au 1er octobre 2025
Dates d’ouvertures :
ZIA Lounge (Aperitivo) : 17h - 20h & ZIA Cena (Dîner) : 19h30 - 23h00 Ouverts du 28 mai au 1er octobre 2025 du mercredi au dimanche

Les chefs Marion Santini et Rocco Seminara devant la piscine de l'Odyssey.

Copyright ©2025 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité