L’éditeur Baie des Anges présente le livre de recettes de cuisine niçoise pour le printemps concocté par le père Gil Florini.

ÉDITIONS BAIE DES ANGES CUISINE - Le Forum Jorge François a accueilli la présentation du nouveau livre de cuisine du père Gil Florini, un ouvrage de petit format qui contient une trentaine de recettes au goût d’ici et d’ailleurs car, comme le dit le prêtre cuisinier, la cuisine, c’est ce qui unit les gens, pour la faire et pour la manger. Et le partage étant une des valeurs cardinales de l’homme de foi, il a mis le tablier, cuisiné puis consigné ses savoureuses recettes printanières inspirées par les marchés : premières courgettes en beignets, blettes en boulettes, lentilles en salade. Pour les plats, le gigot d’agneau aux olives de Nice, les paupiettes de veau aux légumes de saison ou le poulet au citron de Menton et les rougets à la niçoise qui rappelleront bien des souvenirs aux Niçois de souche ou d’adoption. Quant aux desserts, commençons par la brioche au pastis de Nice puis le patissoun du père Gil et l’incontournable tarte au citron de Menton. Toutes les recettes sont à la portée de tous.
Après la présentation du livre, les invités ont pu savourer un buffet inspiré par le livre et réalisé par l’équipe des apprenants en cuisine de « La Table de Jorge ». Le père Florini a décidé que ses émoluments seront versés au Forum Jorge François.
Joliment illustré par les photos des plats, le livre consacre une double page à chaque recette. Les explications sont claires et faciles à suivre. Gageons que d’autres livres devraient suivre les saisons.
Retrouvez les éditions Baie des Anges sur internet ou au prochain Festival du livre de Nice, les 3, 4 et 5 juin 2022 au jardin Albert 1er.

Mes recettes niçoises de printemps
Père Gil Florini
Éditions Baie des Anges
www.baiedesanges-editions.com
71 pages
Format : 14 X 17,5 cm
Prix : 15€

Le père Gil Florini présente son livre de recettes niçoises de printemps.

Petits farcis niçois.

Légende de la photo du haut : le père Gil Florini avec son éditeur Michel Bounous.

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