Philippe Da Silva, le chef étoilé de l’Hostellerie des Gorges de Pennafort à Callas dans le Var, est décédé, victime du Covid.

PHILIPPE DA SILVA - La nouvelle a frappé de stupéfaction le monde de la gastronomie azuréenne et nous souhaitons rendre hommage à un homme qui a su porter l’art de l’accueil et du partage à des sommets. Philippe Da Silva avait cette bonhomie et cette empathie naturelle qui faisaient qu’on se sentait immédiatement à l’aise, il avait le don de faire plaisir à chacun.
Avant d’être un chef de talent, il était une belle personne, généreuse, joviale, curieuse et infatigable. Il avait fait de sa table et de son hostellerie un lieu où l’hospitalité régnait en maître. Les clients y venaient par curiosité, y retournaient par envie et devenaient immanquablement des amis tant Philippe était chaleureux et altruiste. On ne pouvait que tomber sous le charme de cet hôte enjoué, disert au regard pétillant. Sa cuisine était à son image : créative et gourmande. Philippe Da Silva incarnait les valeurs que l’on attribue aux méridionaux un goût pour le bonheur, une joie de vivre permanente et une indéfectible envie de partager. Il irradiait de sympathie et chaque rencontre était une fête.
Nous présentons nos plus sincères condoléances à son épouse Martine, à sa famille et à ses équipes et partageons leur douleur.

 La rédaction

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