Le restaurant gastronomique étoilé Le Figuier de Saint-Esprit, entre remparts et vieil Antibes, propose une Soirée Champagne & Musique le vendredi 9 octobre 2020.

LE FIGUIER DE SAINT ESPRIT - Le chef étoilé Christian Morisset, à la moustache conquérante et au talent avéré depuis plusieurs décennies entre Antibes et Juan-les-Pins, a créé un menu en 4 services en accord avec le champagne Princes de Venoge. On déclinera, d’abord, un extra brut avec l’apéritif puis un Blanc de blancs avec les Saint Jacques et le Saint Pierre, un Blanc de noirs avec le veau et un rosé pour le dessert. La soirée gastronomique sera accompagnée en musique par le groupe Fabiosax dont les notes jazzy s'égailleront harmonieusement sous le figuier.

Soirée Champagne & Musique
Vendredi 9 octobre 2020
Le Figuier de Saint-Esprit
14 Rue Saint-Esprit ou
7, promenade Amiral de Grasse (les remparts)
06600 Antibes
Service voiturier
Tél. : 04 93 34 50 12
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Menu accord mets et champagne : 145€
Coupe de champagne supplémentaire : 15 €

Apéritif & Amuse-bouche
Champagne Princes de Venoge extra brut

Saint-Jacques de la baie de Morlaix rôties, crème de lentilles corail, condiment mangue et avocat
Champagne Princes de Venoge Blanc de blancs

Saint-Pierre cuit au « Teppan Yaki », courges spaghettis, cromesquis de butternut à la pâte de cacahuète, Noix de Pili au cacao, huile infusée à la Vanille de Tahiti
Champagne Princes de Venoge Blanc de blancs

Pièce de veau rôtie au sautoir, pomme Ariane confite, mousseline de patate douce, pétales de betteraves jaunes, pak choï, gel cassis,
jus de veau à la réglisse
Champagne Princes de Venoge Blanc de noirs

Pré-dessert

Déclinaison autour des agrumes « Lou Citroun » et framboises fraîches
Champagne Princes de Venoge rosé

Découvrez FABIOSAX qui assurera l’ambiance musicale de la soirée
Site web : Fabiosax.com

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