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cipa-aquaculture-truiteNICE CAGNES AQUACULTURE PACA - Le CIPA (Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture) a réuni, le 06 Février 2012 à Nice au restaurant « Le Gaglio », une table ronde réunissant des acteurs de la filière aquacole régionale, des professionnels - restaurateurs, traiteurs, grande distribution - et la presse afin de mieux faire connaître les aquaculteurs régionaux et leurs produits.
Les participants ont ensuite participé à une dégustation à l’aveugle de truite, de daurade et de maigre qui leur a permis de comparer la texture et le goût des poissons sauvages et d’élevage.
Le Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture a entrepris un tour de France des régions pour communiquer sur la filière et sur la Charte Qualité qui fédère les différents acteurs.
Face à la raréfaction des ressources, l’aquaculture française se positionne comme un acteur complémentaire et indispensable d’une pêche responsable.
Respectueux de l’environnement, les acteurs de la filière aquacole ont créé en 2010 la « Charte Qualité - Aquaculture de nos Régions » qui met en avant les garanties de fraîcheur, de traçabilité et de bien-être des poissons.
En France, l’élevage en eau de mer représente 7000 tonnes de poissons - le bar et la dorade représentent à eux seuls 5 000 tonnes puis suivent le saumon 1000T, le maigre 500T, la sole, élevée depuis 2010, 200 T et l’esturgeon (200 tonnes de chair) avec une production de caviar de l’ordre de 15 tonnes.
En eau douce, la truite arc-en-ciel truste le marché avec 95% de la production avec plus de 33 000 tonnes par an.

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