Les éditions Mango viennent de publier Easy Inde, un tour d’horizon de la cuisine indienne pour cuisiner au quotidien.

ÉDITIONS MANGO - Pankaj Sharma dévoile ses recettes préférées pour réaliser un thali, un repas indien composé de riz, de chapati et de divers plats de curries, raïtas, daals, pickles... Pour commencer, elle nous propose quelques beignets de légumes ou légumineuses à picorer, servis avec des raïtas, des sauces à base de yaourt très rafraîchissantes. Les pains, farcis ou non, sont préparés par chaque famille et servis avec les curries qui seront végétariens ou à base de viande ou de poisson selon les régions. Autres incontournables de la table indienne, les daals, plats à base de lentilles ou de légumineuses et le riz. Enfin, les légumes qui ne sont pas relégués au rôle d’accompagnement mais ont une place centrale avec une préférence particulière pour le chou-fleur, les pommes de terre, les épinards et les aubergines qui se cuisinent avec de nombreuses épices qui ont, elles-mêmes, une fonction aussi gustative que médicale. Pankaj Sharma conclut son livre avec les desserts et les boissons : riz au lait, gâteau de carotte indien, gâteau aux fruits secs. Le thé aux épices et le lassi, boisson à base de yaourt, rafraichissent au quotidien les palais indiens.
Pankaj Sharma présente une quarantaine de recettes qui permettent de s’initier aux plaisirs de la cuisine indienne parfumée et épicée. Ces recettes sont faciles à réaliser, la seule contrainte consiste à s’assurer que l’on possède, dans son placard, les différents ingrédients nécessaires à leur réalisation. Imaginer une soirée indienne et sa cuisine de partage pour inviter ses amis devient un jeu d’enfants.
Outre les recettes, Pankaj Sharma nous révèle différents aspects de la culture indienne. De nombreuses photographies prises dans la rue, sur les marchés, dans la campagne

Easy Inde
Textes et recettes : Pankaj Sharma et Fabiola Basile
Photos : Sophie Dumont et Sandra Mahut
Stylisme des recettes : Delphine Lebrun et Sandra Mahut
Éditions Mango
144 pages
Format : 19 X 24
Prix : 16,95 €

À propos de l'autrice
Pankaj Sharma est originaire de Jaipur, où elle a vécu jusqu’en 2003. Végétarienne, elle est autrice de plusieurs livres de cuisine indienne. Elle est passionnée par l’histoire des plats et de la cuisine de son pays. Son plat préféré est le Masala dosa, une sorte de crêpe de riz et de lentilles accompagnée d’une soupe épicée. Son blog Pankaj–blog.com propose de nombreuses recettes, son site Pankaj-boutique.com met en vente de l’artisanat et des produits alimentaires indiens.

Copyright ©2025 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité