Les éditions Larousse viennent de publier Flans, Crèmes & Riz au lait de Séverine Augé, 40 recettes de douceurs pour se régaler.

FLANS CRÈMES RIZ AU LAIT - Voici un charmant livre régressif pour nous faire voyager en enfance. Séverine Augé nous invite à redécouvrir ces recettes douces et moelleuses, plutôt faciles à réaliser qui remplacent avantageusement tous les desserts de l’agro-industrie. Du flan pâtissier qui se décline à la vanille, au chocolat, aux framboises-coco ou au café à son homologue sans pâte qui apprécie également en différents parfums, sans oublier crèmes brûlées ou renversées, Séverine Augé attise notre gourmandise. Flan au caramel, pastéis de nata portugais, clafoutis, far breton, fiadone corse, cheesecake anglais, teurgoule normand, îles flottantes chères à Escoffier, on voyage dans les cuisines d’ici et d’ailleurs.
Ces « desserts de grand-mères » sont souvent les premiers que l’on apprend à faire dans l’enfance et que l’on est fier de partager en famille. Séverine Augé commence son ouvrage par les recettes et les techniques de base ainsi que des conseils pour réussir ses desserts. Du lait, des œufs, du sucre, de la crème, quelques parfums pour faire naître une multitude de desserts pour tous les goûts.

Flans, Crèmes & Riz au lait
Séverine Augé
Photographies de Fabrice Besse
Éditions Larousse
128 pages
Format : 20 X 24 cm
Prix : 16,95 €

À propos de l’auteur
Séverine Augé est auteure et styliste culinaire. Diplômée en Arts Culinaires de l’école Ferrandi Paris (2013-2016), elle a multiplié les expériences en restaurants gastronomiques. Elle est l’auteure de nombreux livres culinaires.

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