L’association NICEXPO, organisatrice de la 30ème édition du Salon AGECOTEL, a le regret d’annoncer le report de la manifestation initialement programmée du dimanche 06 au mercredi 09 février 2022 aux dates suivantes : 27 au 30 mars 2022.

AGECOTEL 2022 - Le Salon professionnel AGECOTEL était prévu du 6 au 9 février 2022 dans le Palais des Expositions mais la mairie de Nice, propriétaire et gestionnaire du site, vient d’annoncer la prolongation de l’occupation des lieux par un vaccinodrome, mis en place en décembre dernier, et ce jusqu’au 15 février prochain.
« La manifestation ne pouvant pas se tenir dans un autre lieu niçois, nous n’avons pas d’autre choix que de reporter le salon » précise Alain Defils, le directeur général du salon. « Préparer un salon, c’est beaucoup de travail, donc je tiens à remercier tous les acteurs qui se mobilisent depuis des mois pour participer à ce rendez-vous biennal : les exposants en premier lieu, et aussi les institutionnels du secteur, les organisateurs des concours, les jurys et les candidats… Nous espérons les mobiliser sur la nouvelle date » Le choix de la date d’un salon prend en compte de nombreux critères, comme la disponibilité du site, mais aussi des notions de saisonnalité, de calendriers d’autres manifestations…
Appel à Candidatures pour les Concours
Le salon AGECOTEL est l’occasion pour les professionnels de participer aux nombreux concours qui se déroulent tout au long de la manifestation.
La 6ème Coupe du Monde des écaillers – Dimanche 27 mars 2022
Animé par le quintuple Champion du Monde d’ouverture d’huitres Marcel LESOILLE, sous le haut contrôle du chef étoilé Jacques MAXIMIN Président des Jurys des concours d’AGECOTEL, et le Président du concours Garry DORR, ce concours est réservé uniquement aux écaillers professionnels, femme ou homme, exerçant une activité ayant un rapport avec les produits de la mer (conchyliculture et pêche côtière) dans un établissement alimentaire de type poissonnerie, restaurant ostréicole ou ayant un lien avec la profession d’écailler(ère).
Le Concours du Neptune d’Or – Lundi 28 mars 2022
A chaque édition, un thème est donné aux candidats : ils sont six à mettre en valeur la mer et ses produits.
Le thème 2022 du concours est une variation sur les recettes de la Région Sud Provence Côte d'Azur, avec pour produits imposés le congre, le homard, les Saint-Jacques et le chou frisé.
Philippe JOANNES, Président d’AGECOTEL 2022, Jacques MAXIMIN, Président des Concours AGECOTEL 2022, Eric BOUCHENOIRE, MOF, et 12 chefs étoilés et MOF désigneront les trois gagnants.
Le Pro/Am des Maîtres-Restaurateurs – Lundi 28 mars 2022
Pro/Am pour une rencontre de professionnels et amateurs en tandem : les professionnels sont des Maîtres Restaurateurs des Alpes-Maritimes, et les amateurs, des personnalités publiques : élus, sportifs, people… Ils s’affrontent en équipe autour d’un thème à base de poisson : le chapon. Sous le haut contrôle du chef étoilé Jacques MAXIMIN, et la houlette de Théo MANSI, avec l’Association Française des Maîtres-Restaurateurs : voilà un concours qui allie professionnalisme et convivialité.
Le « Un et un font trois » - Mardi 29 mars 2022
Imaginé par l'association Les Toques Brulées, David et Noëlle Faure et Laurent Capdeville s'inspirent des Fables de la Fontaine et plus particulièrement de la fable "Le loup et l'agneau" pour créer le 1er Concours "Un et un font trois" !
Le loup et l'agneau seront les ingrédients imposés pour une 1ère assiette d'inspiration terre/mer.
Les candidats devront ensuite proposer au jury une assiette sucrée : un dessert aux agrumes.
Mais le défi final se corse : avec l'ensemble des restes incluant les épluchures et autres, les candidats devront proposer une 3ème assiette ! Le 0 gaspillage est au coeur de cette nouvelle épreuve !
Le Chou au Féminin – Mardi 29 mars 2022
Les concours d’AGECOTEL seront donc « choux », mais cette fois-ci version sucrée. Réservé aux pâtissières professionnelles, ce nouveau concours placé sous le regard bienveillant et exigeant de MERCOTTE et d’un jury féminin aura pour thème évidemment : le chou. Deux épreuves de créativité, autour d’un chou de 7 cm et de 3 mini-choux pour un café gourmand.
Le Concours du Meilleur Entremets - Mardi 29 mars 2022
Agecotel accueillera la finale du concours organisé par la Fédération des Boulangers et Pâtissiers des Alpes-Maritimes sur le thème de l’entremets, bien évidemment avec un agrume local de saison : le citron !
Le 4ème Trophée Cacao Criollo – Mercredi 30 mars 2022
Pour sa quatrième édition, le Trophée Cacao Criollo, du nom de la plus rare et plus recherchée de toutes les variétés de cacao, proposera aux candidats, sous la houlette de l'artisan chocolatier niçois Pascal LAC, de réaliser plusieurs pièces sur un thème imposé.
Le concours est réservé aux pâtissiers chocolatiers professionnels ayant au-moins 3 ans d'expérience et âgés de 21 ans minimum.
Le Concours de la Meilleure Baguette Tradition - Mercredi 30 mars 2022
Toujours très attendue par les boulangers des Alpes-Maritimes, le concours de la meilleure baguette de tradition est devenu un rendez-vous incontournable d’AGECOTEL. Le jury sera composé de professionnels reconnus.
Inscriptions aux concours : www.agecotel.com/les-concours/

Nouvelles dates
Salon AGECOTEL
du 27 au 30 mars 2022
Palais des Expositions - Nice
www.agecotel.com

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