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Le 25e marché de la truffe se déroulera le samedi 9 janvier 2021 à La Bastide Saint Antoine à Grasse et le dimanche 17 janvier 2021 sur la place du village du Rouret.


S45 marche truffeMARCHÉ DE LA TRUFFE 2021 - Comme chaque année, la conférence de presse de présentation du 25e Marché de la Truffe s’est tenue à La Bastide Saint Antoine en présence de Jérôme Viaud, maire de Grasse, de Jean-Philippe Greco, président du syndicat des trufficulteurs des Alpes-Maritimes, de Michel Santinelli, président de la fédération régionale des trufficulteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur et du maître des lieux, le chef étoilé Jacques Chibois.
La fête gourmande qui ouvre le calendrier des manifestations du pays grassois est l’occasion de rencontres entre les trufficulteurs azuréens et les amateurs de diamant noir local. Au cours de la conférence, Michel Santinelli a fait le point sur la production, annonçant une année meilleure qu’en 2019. Il a rappelé que le Conseil départemental poursuivait son soutien financier à la filière avec une subvention de 390 000€ pour 3 ans (130 000€ par an) pour étendre la trufficulture dans les Alpes Maritimes. Le président régional des trufficulteurs a rappelé que la profession poursuivait sa lutte contre les tromperies manifestes et, à cet effet, la fédération régionale a entrepris une démarche pour obtenir, d’ici trois ans, une IGP (indication géographique protégée).
Le Marché de la Truffe 2021 sera identique aux années précédentes avec des dégustations de mets truffés, des démonstrations de chiens truffiers, la vente de produits agricoles de la région, le traditionnel repas gastronomique de La Bastide Saint Antoine et le dimanche suivant, au Rouret, la visite du champ truffier expérimental, le grand marché, la vente de truffes, la conférence sur la truffe et les animations.
Enfin, cette année, l’affiche choisie est celle réalisée en 2003 par Georges Wolinski, pour rendre hommage au dessinateur assassiné en janvier 2015 dans les locaux de Charlie Hebdo.

 

25e Marché de la Truffe
Samedi 9 janvier 2021
La Bastide Saint Antoine à Grasse
Dimanche 17 janvier 2021
Place du village Le Rouret

 

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