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25
Juil

2016

Almanach des Légumes par EXKI Nice RendezVous rayon Livres

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  

Les éditions Marabout viennent de publier Almanach des Légumes, un livre de recettes de cuisine réalisé par les cuisiniers des restaurants EXKI.

exki-almanach-sqNICE RENDEZVOUS LIVRES - L’envie de faire partager au plus grand nombre les recettes des chefs des restaurants Exki a conduit à l’écriture de L’Almanach des Légumes. Ce livre propose 80 recettes à base de légumes classées selon la saison. Des pictogrammes clairs indiquent si les recettes sont sans gluten, végétariennes ou sans lactose. À chaque saison ses légumes et pour chaque légume, différentes manières de l’apprécier dans des réparations qui mêlent également céréales (quinoa, semoule, épeautre, riz, boulgour, ...) ou légumineuses (lentilles, petits pois, ...).
Pour l’été, on se laissera séduire par quelques plats de pâtes - Rigatoni, courgettes & amandes, Penne aux artichauts ou Salade de linguine, légumes & Anchois - des salades - Chou-fleur, courgettes & pois chiches, Blancs de volaille & légumes marinés - des quiches, des tartes qui raviront les tables conviviales.
La recette est simple : il suffit de choisir de beaux légumes de saison éclatants de couleur à l’étal d’un maraîcher et les transformer en plats simples et goûteux qui rendent hommage à la nature. Chaque recette est présentée sur une double page illustrée d’une photographie de David Japy.
 
Almanach des Légumes 
Recettes & Conseils
EXKI
Marabout
Photographie de David Japy
Format : 186 x 240 mm
144 pages
Prix : 10,90 €
En vente partout en France et en Belgique (librairies + restaurants EXKi).

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