CHÂTEAU DES LAUNES AOC CÔTES DE PROVENCE - Jacqueline et Lambert Dielesen nous ont invités à une visite de leur domaine viticole Château des Launes, un AOC Côtes de Provence situé à La Garde Freinet (Var), un domaine placé sous le signe des papillons qu’ils ont construit selon leurs désirs. Ils souhaitaient quitter les brumes du Nord et élever leurs enfants au soleil de la Provence entre mer et nature, au milieu des vignes et des chevaux. Après d’importants travaux, le Château des Launes peut se flatter d’offrir un magnifique cadre à l’architecture provençale comprenant une salle de réception pour accueillir des manifestations privées, une boutique, une superbe terrasse animée par une fontaine monumentale avec vue sur les vignes et un jardin aux essences méditerranéennes.

Parallèlement, Jacqueline et Lambert Dielesen se sont formés avec bonheur au métier de vignerons avec de nombreux succès à la clé. Le millésime 2010 vient d’obtenir deux récompenses sur 2 cuvées distinctes : leur rosé « Papillon des Launes »  a obtenu une médaille d’or au Concours Général Agricole 2011 tandis que leur AOC Côtes-de-Provence Château des Launes a obtenu une médaille d’Or au Mondial du rosé. Des résultats qui viennent récompenser le soin qu’ils apportent à la vigne et à la vinification.


 

 

Pour un déjeuner typiquement provençal qui se marierait à merveille avec leurs vins, Jacqueline et Lambert Dielesen avaient fait appel à Hermance Carro et son époux Quentin Joplet (restaurant Le Relais à Seillans) qui étaient venus accompagnés d’Alain Carro (restaurant Le Castellaras Fayence).
Nous ne pûmes que nous féliciter de ce choix  tant le repas nous réserva de moments de pur délice. Après une assiette d’entrées composée de saumon, foie gras et verrines colorées aux légumes de saison qui ne laissèrent personne indifférent, les petits farcis, éclatants de soleil, s’offrirent sans chichi à nos bouches gourmandes. Puis, comme pour une cérémonie, nous nous levâmes pour assister au service d'un magnifique Loup, posé sur un tian de légumes. Le poisson d’une cuisson parfaite s’harmonisait délicatement avec cette compotée de légumes, vibrant hommage à la cuisine provençale, simple et goûteuse. Chaque convive l’accompagna, selon son goût d’un verre de blanc ou de rosé Château des Launes.









Alors que les corps semblaient rassasiés, Quentin se lança dans le snacking des Saint Jacques tandis qu’Alain s’employait à faire sauter quelques girolles. Quel parfum ! Nul ne put résister à la tentation.
En apothéose, le Festival des Launes, vin rosé frais et pétillant à la bulle fine, escorta joyeusement la farandole des desserts. Seule une sieste toute méridionale pouvait succéder à de pareilles agapes !

Nous remerciâmes nos hôtes pour leur chaleureux accueil et quittâmes à regret le Château des Launes, ce coin de Provence où virevoltent les papillons.

À 20 km de Saint Tropez, le Château des Launes vous attend sur la route des vacances. Vous pourrez y faire l’acquisition de quelques belles et élégantes bouteilles qui trouveront une place de choix sur votre table lors de vos soirées entre amis.

 

Tél.: +33 (0)4 94 85 29 10

GPS : 43° 20' 11' N / 6° 25' 37' E