La
13ème Kermesse aux Poissons vient d’être lancée
le 1er février 2010 à
Théoule-sur-Mer, près de
Cannes et
Nice, et se déroulera tout le mois de Février. Une plongée dans l’univers du Grand Bleu à la table de six des meilleurs restaurants de
Théoule sur Mer qui proposent à côté de leur carte habituelle deux menus de dégustation « Tout Poisson » : la
KERMESSE avec huit plats en moyenne et la
MINI KERMESSE avec quatre plats.
La
Kermesse aux Poissons est une formule « tout compris » (vin et café inclus) dont le prix varie de 40 € à 65 € selon la catégorie de l’établissement.
Poissons, coquillages et crustacés sont à l’honneur dans des versions grands classiques - Bouillabaisse, Calamar farci à l’Armoricaine, Noix de Saint Jacques au Beurre Salé - et d’autres faisant la part belle à la créativité des chefs comme les Langoustines rôties, Mangue et Citron Vert.
Avec les beaux jours revenus sur la
Riviera Côte d’Azur, offrez-vous une jolie kermesse aux couleurs de la
Méditerranée.
Pensez à réserver.
LA CIGALE
1191 Route des Calanques
83530 LE TRAYAS
Tel : 04 94 44 19 39
Menu « Mini Kermesse aux Poissons » à 40 € – vin et café compris
L’Avocat accompagné de ses Crevettes
La petite Bouillabaisse
Le Loup garni de sa Ratatouille maison
Le Fromage de la Kermesse
Crêpe Suzette service avec sa Boule de Glace
PALAZZO BEACH
1, Avenue Charles Dahon
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.92.97.17.97
Menu “ Mini Kermesse aux Poissons ” à 42 € - vin et café compris
Ballottine de Poissons et son coulis de Poivrons
Feuilleté de Noix de Saint Jacques flambées au cognac
Calamar farci à l’armoricaine
Croustillant de Chèvre au saumon fume et miel
Profiteroles
LE BISTROT DE LA RAGUE
« Chez Esther et Didier » – Port de la Rague
06210 MANDELIEU
Tel : 04 93 49 93 48 - Fermé le Mardi soir et le Mercredi
Menu « Kermesse aux Poissons » à 55 € – vin et café compris
Mise en bouche
Poêlée de Calamars à l’Ail et Basilic
Noix de St Jacques poêlées au Piment d’Espelette
Filet de Loup grillé à la peau
Pavé de Turbot rôti aux agrumes, Mijotée de légumes de saison
Brie aux Morilles
Croquant aux framboises, Sorbet Basilic
JILALI.B
(ex Auberge du Père Pascal)
La Figueirette,
16 avenue du Trayas
06590 THÉOULE SUR MER
Tel 04 93 75 19 03
Menu “ Kermesse aux Poissons ” à 55 € – vin et café compris.
Brandade de Morue demi –sel à l’ail doux, foccacia tiède au romarin
Filet de Rouget juste cuit au Piment d’Espelette, Salade d’Artichaut violet et Girolles marinées
Noix de Coquille Saint Jacques au Beurre salé, Fromage frais à la Ciboulette
Dos de Rascasse au jus de Poissons de Roche, Rouille aux Pistils de Safran
Pavé de Loup sauvage et Légumes au naturel, un filet d’Huile vierge au Basilic et Citron de Menton
« Tout parmesan »
« Impériale » de Mandarine tout en transparence
Jardin d’hiver grillagé, crémeux de Mascarpone aux Epices « chaudes »
CHEZ PHILIPPE
Plage du Suveret – Port de Théoule
06590 THÉOULE SUR MER Tel : 04 93 49 87 13 - Fermé le lundi
Menu « Kermesse aux Poissons » à 58 € – vin et café compris
L’épais morceau de Thon rouge juste saisi et sa Crème de Balsamique au Ylang- Ylang
Les Etrilles du Cotentin flambées au Cognac et mijotées longtemps pour finir en Bisque
Homards et Pétoncles fraîches cuisinés en cocotte au Corail d’Oursin, Xérès et Piment d’Espelette
Le Risotto crémeux aux Cèpes et Truffes accompagné de queues de Gambas juste poêlées
Les Noix de Saint-Jacques rôties et déglacées au Noilly-Prat sur un lit de Panais au Foie Gras et sa sommité de Caviar Harenga
Le dos de Capitaine cuit en vapeur dans sa feuille de Bananier et sa crème au Mazavarou paillotes
La Tête de Moine en Girolles et son Mesclun aux Noix
Le Dessert de Stéphanie pour la Kermesse 2010
L’ÉTOILE DES MERS
Miramar Beach Hôtel
47 Avenue de Miramar
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.93.75.05.05 -
Menu « Kermesse aux Poissons » à 65 € – vin et café compris
L’amuse-bouche
Le Poisson Argenté : Rillettes de Lisette, Moutarde Graine, Emulsion de Crustacés
Le Coquillage Noble : Folichonne de Saint Jacques aux Saveurs odorantes
La Demoiselle des Mers : Langoustines rôties, Mangues et Citron Vert, Pétales de Fleurs
La Suite : Filet de Loup à la Lie de Vin, Artichaut Poivrade, Lomo, Patate Douce
Les Douceurs Salées : Comté, Betteraves, Mizuma
Les Douceurs Sucrées : Croustillant de Frycinette, Menthe, Chocolat Chaud à la Paille
Pour Finir : Agrumes, Sabayon Café, Espuma Pain d’Epices, Palet mi-cuit Framboisé
Alpes Maritimes
