HUILE OLIVE OLIVIER MOULIN - Le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice (SION), la Chambre d’agriculture des Alpes-Maritimes et les mouliniers organisent, le samedi 29 Novembre 2008, la 4ème journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes pour que le public puisse découvrir les secrets de fabrication de l’huile d’olive et déguster, en primeur, la cuvée 2008/2009. Si l’olivier fait partie du paysage des collines de la Riviera Côte d’Azur, la manifestation vise à rappeler que, dans le département des Alpes Maritimes très urbanisé, les oléiculteurs sont les gardiens d’un authentique  patrimoine culturel et agricole dont l’AOC Nice est le fleuron et que dans les 24 moulins des Alpes-Maritimes il se fabrique plus de 400 tonnes d’huile chaque année !
Les visites permettront d’apprécier les procédés de fabrication de l’huile d’olive  dans les « moulins modernes » et de retrouver du matériel ancien qui servit jadis à l’extraction de ce fabuleux or liquide commun à tous les pays de la Méditerranée. et poser aux mouliniers toutes les questions concernant la fabrication de l’huile d’olive.
Outre les démonstrations de trituration, dans les 15 moulins qui ouvrent leurs portes le 29 Novembre, les mouliniers offriront en dégustation la nouvelle huile d’olive, la traditionnelle Brissaouda, l’aïoli ou encore l’anchoïade ! 
La récolte des olives, qui vient de commencer dans notre département, devrait s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars. L’année s’annonce bonne tant en quantité qu’en qualité.

Moulins à huile des Alpes-Maritimes
Journée Portes Ouvertes
Samedi 29 Novembre 2008

• PAYS NIÇOIS ET ESTÉRON 

Coopérative oléicole de Levens 5 route de la Roquette 06670 LEVENS 
Tél. 04.93.91.06.12 
Ouvert de 9h.00 à 15h.00  
Brissaouda, Démonstration de trituration, Démonstration de fabrication de pâte d’olive, Distribution de compost grignon/margine. 
Coopérative oléicole de La Roquette sur Var 06670 LA ROQUETTE SUR VAR 
Tél. 04.93.08.41.22/ 06.81.13.83.98 
 Ouvert de 9h.00 à 14h.00 
Brissaouda, Démonstration de trituration 
Coopérative oléicole de Gilette Quartier Saint-Pancrace 06830 GILETTE  
Tél. 04.93.08.56.35 
Ouvert de 8h.00 à 16h.00 
Production d’huile 
Moulin à huile de ALZIARI 318 Boulevard de la Madeleine 06200 NICE Tél. 
04.93.44.45.12 (moulin) Tél. 06.07.05.07.16   
Ouvert de 9h.00 à 17h.00 
Dégustation, Démonstration de trituration. 
Moulin à huile de Castagniers 2 Ch. du Moulin 06670 CASTAGNIERS 
Tél. 04.93.08.10.75 
Ouvert de 9h.00 à 17h.00 
Jeux, Brissaouda, Anchoïade, Apéritif à 11h.30, Dégustation, vente et visite du moulin. 
Moulin communal de Bonson Route de Revest (RD 27) 06830 BONSON 
Tél. 04.93.08.58.39 
Ouvert de 9h.00 à 12h.00 
Brissaouda, Démonstration de trituration. 
Moulin communal du Broc – route de Nice 06510 LE BROC 
Tél. 04.92.08.27.30 
Ouvert de 9h.00 à 16h.00 
Visite du moulin, Production d’huile,  Vente de produits et animations diverses. 

• PAYS MENTONNAIS 

Coopérative du Mentonnais Moulin à huile de Breil sur Roya Rue Virgile Barel 
06540 BREIL SUR ROYA Tél. 04.93.04.93.04 / 04.93.04.48.15 
ouvert de 9h.00 à 16h.00 
Démonstration de trituration, Brissaouda, Dégustations,. . . 
Moulin à huile privé d’Albert Manguine 64 Ancien Chemin de Menton 06500 GORBIO 
Tél. 04.93.35.44.16  Magasin de vente Ouvert de 9h.00 à 12h.00 et de 15h.00 à 18h.30 

• PAYS DES PAILLONS 

Moulin à huile Roger GUIDO 916 Boulevard de la vallée Borghéas 06440 PEILLON 
Tél. 04.93.91.24.40 
Ouvert de 10h. à 12h. et de 14h.00 à 19h.00 
Brissaouda, Dégustation et Démonstration de trituration. 

• PAYS GRASSOIS 

Moulin de la Brague 2 route de Châteauneuf 06650 OPIO Tél. 04.93.77.23.03 
Ouvert de 9h.00 à 18h.00 
Dégustation, Brissaouda, Concours de lancer de noyaux d’olives, Démonstration de matériel de récolte, Conseils de traitement. 
Moulin à huile du Rossignol (père et fils) 41 Chemin des Paroirs 06130 GRASSE 
Tél. 04.93.70.16.74 / 06.18.84.04.15 
Ouvert de 9h.00 à 12h.00 et de 15h.00 à 18h.00 
Brissaouda, Visite du moulin et de l’ancien moulin, petit musée. 
Coopérative oléicole de St Cézaire sur Siagne  100 Route de St Vallier 06530 ST 
CEZAIRE SUR SIAGNE Tél. 06.19.92.32.87 
Ouvert de 9h.00 à 17h.00 
Visite du moulin en marche, Dégustation de produits, jeu et concours divers. 
Moulin à huile de Gérard BAUSSY 3 Rue du Bourboutel 06530 SPERACEDES 
Tél. 04.93.60.58.59 Ouvert de 9h. à 12h.00 et de 14h.00 à 18h.00 
Visite du moulin, Fabrication d’huile, Dégustation d’huile, d’olives et de pâte d’olive. 
Moulin à huile Sainte-Anne Quartier Sainte Anne 06130 GRASSE Tél. 04.93.70.21.42 
Ouvert de 9h.00 à 12h.30 et de 13h.30 à 18h.00 
Démonstration de trituration traditionnelle, Dégustation d’huile primeur, pâte d’olive, tapenade, confiture d’olive et chocolat à l’huile d’olive. 
 
Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice 
MIN Fleurs 6 Box 58   06296 Nice cedex 3  
Tél. : 04.97.25.76.44   Fax : 04.97.25.76.59 
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