MONACO HÔTEL HERMITAGE - Le 21 octobre 2008, le Convivium Slowfood Sud-Est et principauté de Monaco présidé par Jean Pierre Rous, dont on connait l’implication dans la fête du Port de Nice organise, en association avec l’Académie Culinaire de France, la Confrérie du Grand Cordon d’Or de Monaco et Monaco Goût et Saveurs, le GALA des BERGERS à l’Hôtel Hermitage, Salle Belle époque. En cuisine, Joël Garault orchestrera ce dîner gastronomique très sud-ouest avec les produits typiques comme le Porc Noir de Bigorre, le Mouton AOC Barèges-Gavarnie (Hautes Pyrénées), le haricot tarbais Label Rouge fournis par l'ami Gérard Grech de Le Delas-Gourmet Prestige et quelques vins dont un Jurançon.
Cette manifestation, initiée par les bergers et éleveurs des Hautes Pyrénées avec le soutien de la Région Midi-Pyrénées, s’inscrit dans le cadre de la Semaine du Goût en Principauté de Monaco, faisant la promotion de produits traditionnels issus d’élevage et de culture respectueux de l’environnement et s’inscrivant dans une logique de développement durable. L’excellence des produits et l’expertise des chefs donneront à cette soirée de gala tout son faste. Ne tardez pas à réserver, le nombre de places étant limité.  

GALA des BERGERS
Sur le Thème Le Mouton AOC Barèges-Gavarnie des Pyrénées
Mardi 21 octobre 2008 20h
Salle Belle Epoque Hôtel Hermitage à Monaco  
Menu 
Dégustation de jambon et palette de porc noir de Bigorre
Petits piquillos farcis
  Filet de truite au plat sur un lit d’oignons de « Trébons », Légèrement acidulés
Le gigot de mouton AOC en deux préparations : L’un sauté au Madiran, l’autre frotté à la fleur de sel et rôti,
Cassolette de véritables Tarbais
La tomme des Pyrénées escortée d’une marmelade de cerises à la réglisse
Le gâteau à la broche, crème glacée à l’armagnac
La barrette au chocolat noir, verre de « Maydie »
Les Vins du Sud Ouest – Le Jurançon moelleux
La Tasse "Moka-
Les Mignardises   

Réservez auprès de Marcel Athimond : Téléphone : 377.93.25.02.34