GUIDE GANTIÉ 2016 - Après Monaco au Monte-Carlo Bay de Marcel Ravin, le Var à l’Hôtel du Castellet de Christophe Bacquié, le guide Gantié avait jeté son dévolu sur le Domaine de Capelongue d’Édouard Loubet pour fêter son 25 anniversaire avec les chefs du Vaucluse. C’est à La Ferme de Capelongue que se déployait la manifestation entre le bassin de nage et la Bergerie. Amis producteurs, vignerons et partenaires avaient répondu à l’invitation pour une fête provençale joyeuse et colorée sous un ciel d’azur. Les chefs, venus en voisins, avaient préparé quelques mets pour assouvir les appétits. On pouvait goûter un boeuf Wagyu saisi dans la cheminée accompagné d’une crème d’artichaut. De son Oustau de Baumanière, Jean André Charial avait apporté une mousse de rougets qu’il servait sur une focaccia moelleuse à souhait. On croquait quelques olives chez Marcello et Rafaella Arnaldi et l’on picorait di Parmigiano ou de la belle charcuterie italienne en compagnie de Davide Dalmasso de La Cambuse et Pain PetiFour vous proposait toute sa gamme de pains. En chemin, on prenait des nouvelles de l’imminente ouverture du Mas des Herbes Blanches auprès de son chef Xavier Burelle. On s’arrêtait goûter un vin au Domaine de Peyrassol ou chez Paul Dubrule. On s’alanguissait dans les canapés à l’ombre d’un arbre ou l’on déambulait entre les oeuvres du sculpteur Joël Canat.

Le soleil, enfin de retour sur la Provence, donnait à cette fête gourmande un avant-goût de saison estivale. On pouvait se promener dans l’herbe, goûter à la quiétude de l’endroit et admirer Bonnieux et ses pierres dorées. Les chefs se retrouvaient pour partager un moment avec que la saison estivale les absorbe et e leur laisse que peu de répit.

Retrouvez toutes ces bonnes tables sur le Gantié 2016.