HÔTEL BELLES RIVES - Pour sa réouverture,
La Passagère, le restaurant gastronomique de l’
Hôtel Belles Rives à Juan les pins, vous convie,
les 18 et 19 mars 2011, à deux dîners à quatre mains entre Atlantique et Méditerranée.
Guillaume Anor, le chef de La Passagère, reçoit le chef étoilé
Patrice Caillault du Relais & Châteaux
Domaine de Rochevilaine situé sur la Pointe de Pen Lan dans le Morbihan. Une belle rencontre entre deux chefs issus de régions qui ont une identité culinaire forte, basée pour l’une sur la Méditerranée et les légumes du sud et l’autre sur les produits de l’océan.
Un joli voyage gastronomique que propose La Passagère.
Quand l’Atlantique rejoint la Méditerranée
Patrice Caillault & Guillaume Anor
18 et 19 MARS 2011
Hôtel Belles Rives
Juan les Pins
Le menu, composé de 5 plats, est proposé à 120 € (hors boissons).
Carpaccio de homard mariné minute
Brunoise mangue & coriandre / Sorbet carotte douce
*****
Koulibiac de saumon
Gelée pomme-verveine
*****
Épais turbot de Guilvinec / Croûte de pain épicé
Salsifis glacés et jus d’étrilles
*****
Côtelette de pigeon farcie au foie gras
*****
Disque chocolat parfumé à la truffe
Confit de fruits rouges et glace vanillée
*****
Douceurs by Jean-Michel Llorca
HÔTEL BELLES RIVES
33, boulevard Édouard Baudoin
JUAN LES PINS - Cap d’Antibes
Réservations : 04 93 61 02 79
Service voiturier
www.bellesrives.com
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