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24
Fév

2011

Roquebrune Convivium Slowfood Monaco Riviera Côte d'Azur Atelier du Goût au Vista Palace

Catégorie : Cuisine, gastronomie   Écrit par SG  
slow-food-monaco-ogolSLOWFOOD MONACO RIVIERA CÔTE D'AZUR - Rentrée studieuse lundi 7 mars 2011, à partir de 19h30 au Vista Palace Hôtel pour le Convivium Slowfood Monaco Riviera Côte d'Azur avec son premier Atelier du Goût 2011 sur le thème de « LA MER EN HIVER ». Accueillis par Gérard Fossali, le Directeur général du Vista Palace Hôtel, les Amis de l’Escargot retrouveront les délices des apéritifs d’antan anisés de la Méditerranée avant de partager le dîner que leur auront concocté Charles Séméria, Chef des Cuisines, Pascal Hairabedian, Chef Pâtissier et leurs équipes. Comme le potager, la mer a ses saisons et l’Atelier du Goût permettra d’allier théorie et pratique autour des produits de la pêche que le chef Séméria aura savoureusement transformés pour le plus grand bonheur des convives.
Et de la salle du Vistaero qui offre une des plus belles vues sur la principauté de Monaco et sur la Méditerranée, Jean Pierre Rous, le président du convivium Slowfood Monaco Riviera Côte d'Azur ne manquera pas d’évoquer la protection des espèces marines et plus particulièrement du thon rouge de Méditerranée.
Soirée réservée aux membres à jour de leurs cotisations et leurs amis.

DÎNER ATELIER DU GOÛT « LA MER EN HIVER »
Convivium Slowfood Monaco Riviera Côte d'Azur
Lundi 7 mars 2011, à partir de 19h30
Vista Palace Hôtel
1551 route de la Grande Corniche
06190 ROQUEBRUNE CAP MARTIN
TÉL +33(0)4 92 10 40 00
PARKING PRIVÉ ASSURÉ
Possibilité de réserver une chambre, sur place, à un prix spécial, en s'adressant au Service réservation 
Madame Sylvia CHIAVACCI 
TÉL. : +33 (0) 4 92 10 40 03

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Accueil au lounge Icare
Les apéritifs d’antan anisés de la Méditerranée,
Meleta de nonat, Beignets de calamars à l’encre
Les Surprises de Charles

 
LE DÎNER AU VISTAERO
~~~~~
Les moules « pleine mer » en deux services, 
Rémoulade colorée aux légumes d’hiver
Soupette rouillée et croûtons dorés
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Trois petits farcis de coquillages, Embrun de fenouil maritime
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L’ombrine de Cannes Aquaculture fumée par nos soins
Racines et feuilles, Beurre de nage Aïoli
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Le fromage de notre ami Marco
Miel de sapin et mendiant, 
Quelques algues croquantes et fleurs de notre jardin
~~~~~
Eponge de mer de la famille des agrumes, façon bouée cardinale
~~~~~
Grand Cru de Malongo
Mignardises
~~~~~

 

Les Accords du Maître Sommelier
Prix : 75 €uros, vins compris 

• 70 pax maximum - Port de l’escargot obligatoire
• Tenue de ville
• Seulement pour les membres à jour de leur cotisation 
• Possibilité de faire venir des invités
• Réservations au 06 62 48 09 89 et confirmation par chèque à l’ordre de Slow Food Monaco Riviera Côte d'Azur, avant le samedi 26 février 2011, au-delà de cette date, majoration de 10% 
• Toute réservation non honorée sera due.
RÉSERVATION à RETOURNER à
SLOW FOOD MONACO RIVIERA CÔTE D'AZUR
 
Nom(s)  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . . . 
Prénom(s) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 
Tél. . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
J’inscris . . . . . . . . . .  personnes au Dîner "La Mer en Hiver"  le lundi 7-03-2011 à 19 h 30
je joins un règlement de  . . . . . . . . € par chèque
à renvoyer avant le samedi 26 février 2011
 
Attention : pas de règlement, pas de réservation

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