FÊTE DES MÈRES RESTAURANT LE SAINT PAUL - Au coeur du village médiéval de
Saint Paul de Vence, lové derrière les remparts, le restaurant
Le Saint Paul (1 étoile Michelin) et son chef
Ludovic Puzenat rendent un hommage aux mamans en créant, pour le
dimanche 30 mai 2010 au déjeuner, un menu special
Fête des Mères dans la tradition de la gastronomie française.
Le chef met à l’honneur les légumes de saison - fleur de courgette, asperges, artichauts, févettes - et les marie avec élégance au homard, à la volaille ou au foie gras. Le rouge, synonyme d’amour, est la couleur qui habille le dessert, invitant la rose pour un hommage aux mères tant aimées.
Pour honorer les artistes qui ont uni leur nom à ce petit coin de Provence, le Restaurant Le Saint Paul vous offre un moment de bonheur esthétique en vous ouvrant les portes de la chapelle des pénitents blancs si vous glissez à l’oreille du maître d'hôtel le mot de passe « Folon ». L’émotion, leitmotiv de cette journée de Fête des Mères, se poursuivra dans de ce lieu secret en admirant les peintures et sculptures de cet artiste doté d’une grande sensibilité.
Restaurant Le Saint Paul
Chef Ludovic Puzenat
1 étoile Michelin
Menu Spécial Fête des Mères
Déjeuner dimanche 30 mai 2010
Amuse-Bouche
Risotto crémeux au homard et fleur de courgette en Tempura
Suprême de volaille fermière et foie gras rôti, asperge,
artichaut et févettes confites au jus parfumé à la fleur de thym
Macaron Vanille et fruits rouges, sorbet à la rose
Tarif : € 60 par personne hors boissons
Hôtel le Saint Paul
86 rue Grande
06570 Saint Paul de Vence
Réservation : 04 93 32 65 25
www.lesaintpaul.com
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
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13-11-2009
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