Nice RendezVous Rayon Livre - Si votre connaissance de la cuisine mexicaine se résume au guacamole et au chili con carne, je vous recommande la lecture du livre « La Cuisine du Mexique » de Zilah de Jésus et Alondra Ramirez. Ce livre paru aux Éditions EDISUD dans la collection Voyages Gourmands (13 €) raconte en 120 recettes la cuisine populaire mexicaine, ses influences ancestrales et les apports venus d’Espagne avec les conquistadores.
Cuisine de soleil, colorée, épicée et parfois très relevée, la cuisine mexicaine, à l’instar de la cuisine niçoise, fait la part belle aux légumes de saison qu’elle accommode de mille façons. Les «salsas», souvent épicées, accompagneront avec délice vos barbecues, les beaux jours revenus. Vous y découvrirez une grande variété de recettes de tacos, enchiladas et burritos. Les recettes de viandes et de poissons vous ouvriront de nouvelles perspectives culinaires comme le poulet au jus d’orange ou le poisson secoué ! Le chapitre consacré aux desserts offre un variété de recettes d’agua fresca, des sortes de cocktail sans alcool, qui donnent très envie de goûter comme l’agua fresca de raisin et de melon.
Le livre, composé en chapitres thématiques, propose une recette par page avec temps de préparation et cuisson, ingrédients et explication ainsi que des commentaires  sur la recette et ses variantes. Des illustrations au trait noir de Marie-Françoise Delarozière et Zilah de Jesus viennent agrémenter chaque recette.
Bien utile, en fin d’ouvrage, le glossaire permet de se familiariser avec les termes inconnus.
Gourmands, gourmets, chefs en herbe et marmitons, à vos tabliers Y VIVA LA COCINA MEXICANA !

La Cuisine du Mexique

Zilah de Jésus et Alondra Ramirez
Éditions EDISUD
Collection Voyages Gourmands
ISBN : 978-2-7449-0849-1 - 15 x 22,5 cm - 160 pages
Illustrations au trait noir et blanc
Prix public TTC 13 €

Zilah de Jesus est brésilienne. Après des études d’arts plastiques à Sao Paulo, elle a travaillé dans la recherche en art contemporain brésilien et dans la documentation. Elle vit en Normandie depuis 1993 et se passionne pour la cuisine depuis son enfance.
Alondra Ramirez est chilienne. Après des études de communication en Belgique, elle vit désormais en Normandie. Sa curiosité pour la cuisine a toujours fait partie de ses centres d’intérêt.
Elles se sont engagées dans la diffusion de la cuisine d'Amérique latine et publient régulièrement des recettes et des chroniques sur le site d'information www.lafrancolatina.com