Après nous avoir régalés en 2021 avec son premier livre sur les Pizzas, le Champion du monde de pizza revient avec cette nouvelle parution aux éditions Larousse consacrée à la pinsa, la pizza et la focaccia.
JOBI PIZZA - À l’heure où les soirées s’allongent, les occasions de se réunir pour partager un apéro entre amis se multiplient. Voici un ouvrage qui va vous initier à réaliser chez vous ces recettes qui font merveille pour accompagner un apéritif. Le livre présente 40 recettes gourmandes de Pinsa, Pizza & Focaccia. La pinsa se distingue de la pizza par sa forme ovale et sa pâte plus légère composée de farines de blé, de riz et de soja. Chacune de ces spécialités a ses inconditionnels et Jobi nous révèle ses recettes fétiches. Commençons par la pâte, primordiale dans le succès la recette, Jobi nous propose pour chacune des spécialités une version minute à réaliser quelques heures avant la dégustation et une version 24h qui bénéficiera d’un repos plus long, ce qui permet de développer davantage le goût.
Le maître pizzaïolo décline une grande variété de garnitures pour chacune des spécialités : une pinsa carbonara ou piquante vert, pour fêter les beaux jours, une pizza à la bufala ou championne du monde aux aubergines et crème de poivron, une focaccia traditionnelle thym et romarin ou plus surprenante au camembert thym et miel. Chacune des 40 recettes invite à la gourmandise et au partage. Un livre à dévorer sans modération qui régalera tous ses proches !
La Pinsa à la carbonara.
Cliquez sur les images pour les agrandir.
La Pinsa à l'artichaut di Parma.
Pinsa, Pizza & Focaccia
Jobi Pizza
Éditions Larousse
123 pages
Format : 20,5 X 24,5 cm
Prix : 14,99 €
La Focaccia au Camembert, miel et thym.
La Focaccia du jardin.
À propos de l’auteur
Denis Job (alias Jobi Pizza) a été sacré champion du monde de pizzas en 2018 à Naples, lors d’un concours pour professionnels alors qu’il était simple amateur. Sa passion pour la pizza est née quelques années lus tôt. Après avoir tâtonné, il a progressé au gré de multiples essais mais aussi des rencontres avec d’autres passionnés, professionnels ou amateurs. Dans ses livres, il partage son savoir-faire, ses astuces et ses secrets en démontrant que tout le monde peut devenir pizzaïolo.
La pizza championne du monde.
La pizza Bufala.
Recettes de Jobi Pizza paru en 2021
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Les livres de Jobi Pizza.
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