Les éditions Terre Vivante présentent Cuisine plaisir sans lactose de Marie Chioca avec une introduction de la diététicienne Brigitte Mercier-Fichaux, une centaine de recettes riches en lactose.

ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Plusieurs raisons peuvent pousser à supprimer le lait de son alimentation : une intolérance au lactose, des allergies ou intolérances aux protéines de laits animaux ou l’envie de diversifier son alimentation en diminuant la consommation de produits laitiers animaux. Brigitte Mercier-Fichaux explique que, si le calcium est nécessaire à notre organisme, les produits ailiers n’ont pas le monopole de meur apport à l'organisme et qu'il existe de nombreux aliments qui permettent de couvrir nos besoins : légumes verts, fruits secs, viande, poisson, œufs, eau, légumineuses...
Marie Chioca imagine des recettes sans lactose pour tous les moments de la journée du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner avec des entrées et des plats complets et le goûter. Des pictogrammes signalent les recettes sans gluten, sans œufs ou végétaliennes ainsi que les apports en calcium.
Ainsi, pour démarrer la journée, on déguste le smoothie d’hiver « bonne mine » ou les scones aux amandes et aux abricots, tous deux très riches en calcium. Au déjeuner, on peut commencer par des rillettes de sardines à la dulse et à la ciboulette ou par une terrine de truite à l’amande et aux petits légumes ou un peu de socca niçoise. En plat, on va se régler d’une tombée de chou chinois aux poulet et nouilles de riz, des galettes de blé noir au jambon fumé et pousses sauvages ou des lasagnes de la mer. Au dîner, un potage au cresson, un clam chowder à la laitue de mer ou une salade de chou coleslow nous offriront un repas léger. Quelques recettes de « fromages » végétaux et des douceurs pour tous les moments de la journée, y compris les jours de fête viennent compléter l’ouvrage.
Avec ces recettes plaisir, la vie sans lactose se vit avec gourmandise et créativité. On a envie de tout tester.

Cuisine plaisir sans lactose
Marie Chioca Textes e photographies
Introduction de Brigitte Mercier-Fichaux
collection Conseils d’expert
Éditions Terre vivante
www.terrevivante.org
224 pages
Format : 16,50 x 24,50 cm
Prix : 23 €

À propos des autrices
Marie Chioca est créatrice culinaire, autrice, photographe et vidéaste. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande, et son engouement pour la permaculture à travers ses livres, son compte Instagram et ses blogs Saines gourmandises et Permaculture familiale.
Brigitte Mercier-Fichaux a été diététicienne et spécialiste de la minceur durable pendant 30 ans.

Dans le même temps, les éditions Terre Vivante rééditent Réussir ses Fromages à la Maison de Marie Chioca, un ouvrage paru en 2020 qui propose 85 recettes à base de lait bio fermier (vache, chèvre, brebis) à réaliser chez soi : yaourts, fromage blanc, picodon, saint-marcellin, brillat-savarin, bleu, tomme, brie, camembert, mozzarella... Les pas à pas en photo permettent d’acquérir les bons gestes fin de réussir ses fromages maison.
Réussir ses Fromages à la Maison de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/actus-cuisine-2/14034-reussir-ses-fromages-a-la-maison-aux-editions-terre-vivante-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Il ne vous restera plus qu'à choisir avec ou sans lactose !

Copyright ©2026 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06
https://www.instagram.com/nice_rendezvous/
https://www.threads.com/@nice_rendezvous
https://bsky.app/profile/nicerendezvous.bsky.social

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité