Le chef Christian Morisset fête les 18 ans de son restaurant Le Figuier de Saint Esprit autour d’une galette des rois.
RESTAURANT LE FIGUIER DE SAINT-ESPRIT - En présence de Jean Leonetti, maire d’Antibes et entouré de son épouse Josiane, de ses fils Jordan et Mathias et de son fidèle chef Christophe Griss, le chef Christian Morisset affiche un sourire bien mérité, ce jeudi 8 janvier 2026, à l’occasion de la célébration des 18 ans de sa maison étoilée située au cœur du vieil Antibes. Il remercie ses proches et ses équipes qui l’entourent et invite l’assistance à lever leur coupe de champagne pour fêter cet anniversaire. Il en profite pour évoquer son Menu « Baptême Gastronomique », une formule proposée à toute personne de moins de 28 ans qui a le loisir d’inviter la personne de son choix pour un voyage culinaire à deux au tarif préférentiel de 145 € pour 2 personnes (au lieu de 236 € hors boissons)*. Le chef rappelle aussi qu’à l’occasion de l’Épiphanie, tout le mois de janvier, se déroule le Jeu de la Galette : chaque jour, des fèves sont glissées dans les galettes servies au restaurant. Chaque fève trouvée donne droit à un chèque-cadeau d’une valeur de 50€ valable pour une future expérience gastronomique (sur les menus « Figuier » et « Dégustation ») valable jusqu’au 30 mars 2026. À la fin du mois de janvier, un tirage au sort parmi les gagnants permet au plus chanceux de remporter un Louis d’or. Il rappelle que la clientèle extérieure peut aussi commander la Galette Signature fourrée à la figue en version 2 personnes : 14 €, 4 personnes : 24 €, 6 personnes : 36 € (Tailles supérieures sur demande). En conclusion, Il annonce, avec un immense plaisir, que son restaurant figure dans La Liste 2025, la sélection mondiale des meilleurs restaurants. Chacun trinque au succès du Figuier de Saint Esprit puis le chef invite ses amis à s’attabler pour partager un moment de convivialité gourmande. Le dîner s’ouvre sur un Gaspacho de betterave, Espuma de chèvre frais qui révèle une grande douceur. Les Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix se présentent en carpaccio, kaki Persimon, fruit de la passion et perles de caviar citron et rôties au beurre demi-sel, pickles et coulis de kaki aux épices et combava. La fraîcheur marine se conjugue aux saveurs sucrées et acidulées avec brio et vivacité. Le plat éblouit les papilles. La sommelière l’accompagne d’un blanc de Vendée Les Hauts Chemins du domaine Saint-Nicolas de la famille Michon. Le mer est à nouveau présente avec le loup de la pêche du jour cuit au « Teppan-Yaki » avec sa Raviole de légumes automnaux aux épices orientales, un éclipse de potiron et une mousseline de potimarron, jus de cucurbitacée à la cardamome. Le plat éclate de couleurs et de saveurs et les légumes de saison se marient aux épices avec talent. L’accord mets et vin est un Bourgogne blanc Pouilly-Loché Clos des Rocs 2021. Après la mer, place à la terre avec le Foie gras des Landes poêlé escorté d’une raviole de lièvre à la Royale, de quelques légumes racines et d’une sauce au vin rouge, dans la plus pure tradition de la gastronomie française que la sommelière accompagne d’un Languedoc rouge 100% grenache noir Turner Pageot G230 de 2017. C’est du grand art. L’étoile peut continuer à briller au firmament et éclairer le vieil Antibes de son éclat. Morisset a le savoir du sage et son Figuier de Saint Esprit la fougue de la jeunesse.
Gaspacho de betterave, Espuma de chèvre frais.
Cliquer sur les photos pour les agrandir.
Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix en carpaccio et rôties au beurre demi-sel, kaki Persimon, fruit de la passion et perles de caviar citron, pickles et coulis de kaki aux épices et combava.
Loup de la pêche du jour cuit au « Teppan-Yaki » avec sa Raviole de légumes automnaux aux épices orientales, un éclipse de potiron et une mousseline de potimarron, jus de cucurbitacée à la cardamome
Foie gras des Landes poêlé, raviole de lièvre à la Royale, légumes racines et sauce au vin rouge.
Le temps est venu de savourer la fameuse galette fourrée à la figue, une douceur de saison à laquelle on cède avec gourmandise. Une fève vient d’être trouvée, vive l’Épiphanie !
Les chefs viennent recueillir les compliments mérités des convives et chacun souhaite une bonne année 2026 au Figuier de Saint Esprit, à son chef et aux équipes de cuisine et de salle qui disséminent tant de souvenirs gourmands auprès de leur clientèle.
La Galette des Rois fourrée à la figue.
Restaurant Le Figuier de Saint-Esprit1 étoile Michelin
Chef Christian Morisset
14, rue Saint Esprit
06600 Antibes
Tél. (0)4 93 34 50 12
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http://restaurant-figuier-saint-esprit.fr
Légende de la photo du haut : le chef Christophe Griss, Jordan et Christian Morisset, Jean Leonetti, Josiane et Mathias Morisset.
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