Les éditions Albin Michel présentent Pizza Gabriel, de Gabriel Reboul, une sélection de 50 recettes imaginées au fil des saisons.

PIZZA GABRIEL - Ce livre est l’aboutissement de la success story de Gabriel Reboul qui, initialement, ne se destinait pas au métier de pizzaïolo. Par un concours de circonstances, il se retrouve à manier la pâte et réussit à faire d’une contrainte une passion. Créatif, il publie ses recettes originales sur les réseaux sociaux et le buzz fait le reste.
Dans ce livre, il choisit de présenter 50 recettes classées par saison des plus classiques aux plus originales avec celles à la viande, celles aux produits de la mer et les végétariennes.  chacune, il donne un nom ainsi vous trouverez Pistacchio lovers, Angelus, Barbie ou Comtoise qui s’inspirent des produits de saison : courge butternut, betterave, pomme de terre, saucisse de Montbéliard et morbier... L'homme a de l'imagination puisque la Bunny sublime la carotte ! L’auteur invente aussi des versions sucrées telles que Fragola, Pizza Melba, Mela ou Pizza Tiramisu.
Gabriel Reboul consacre un chapitre introductif à la réalisation de la pâte en détaillant les différents types de pâtes selon que l’on ait un robot ou que l’on procède à la main, que l’on ait le temps ou que l’on se décide le jour même. S’ensuivent les conseils pour étaler la pâte et réussir la cuisson de sa pizza.
La pizza est le plat à manger sur le pouce préféré des Français. Grâce à Pizza Gabriel, chacun va pouvoir cuisiner 50 nouvelles recettes pour régaler sa famille et ses amis.

Pizza Gabriel
Gabriel Reboul
Photographies Sylvana Ruggeri
Éditions Albin Michel
159 pages
Format : 20 X 25,5 cm
Prix : 22,90 €

À propos de l’auteur
Gabriel Reboul commence sa carrière de pizzaïolo dans le restaurant de son père à Belfort. Passionné par la pizza et par sa pâte, il cherche sans cesse à se réinventer et publie son premier TikTok en mars 2023. Il enchaîne les vidéos virales et devient, 1 an après des débuts, le pizzaïolo le plus suivi du paysage français, avec au total plus d’1 million d’abonnés. Fort de ce succès, il ouvre son premier restaurant, Pizza Gabriel, en février 2025, à Danjoutin, en Franche-Comté.

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