NICE RENDEZVOUS LIVRES - À l’occasion des 20 ans de Sushi Shop, le livre Sushi & Rolls présente une soixantaine de recettes de sushis, makis, californian et spring rolls, temakis, sashimis, tatakis, tartares et bowls. Les superbes photos de Matthieu Cellard nous font pénétrer dans l’univers du sushi et de son art de l’élégance dans la simplicité. Dans ce livre, on retrouve les meilleures recettes et les incontournables de Sushi Shop comme le sushi Saint-Jacques sauce yuzu, le california french touch, le roll saumon gravlax, ... ainsi que les créations originales des grands chefs Anne-Sophie Pic , Jean-François Piège, Kei Kobayashi et Thierry Marx. Un régal pour les yeux ... et pour le palais avec des recettes simples et faciles à mettre en oeuvre. Le seul mot d’ordre est la fraîcheur et la qualité des produits.

Un chapitre du livre est consacré à l’apprentissage des techniques de base avec de nombreuses illustrations qui vous aideront dans la réalisation des recettes. Un chapitre est également consacré aux différentes sauces de base.

Chaque recette est présentée sur une double page, la recette d'un côté et la photo de l'autre.

Au fil des pages, thon, saumon, Saint Jacques, crabe, ... se transforment en de délicieuses bouchées nippones à partager en famille ou entre amis.

 

256 pages

Format : 240 x 285

Prix : 40 € 

Parution Septembre 2018 

 

 

 

 

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