Organisé en collaboration avec La Symphonie des vins, le Dîner œnologique se déroulera le vendredi 4 juillet 2025 à Monaco. Il accueillera La Distillerie de Provence pour l'apéritif et le digestif au Bar « Le Duke » et les Domaines Château Malartic-Lagravière et Château Gazin Roquencourt pour le repas à « La table d'Élise ».

LA TABLE D'ÉLISE MONACO - Les propriétaires Alberte et Jean-Pierre Escande vous accueilleront à partir de 18h45 au Bar « Le Duke » pour l'apéritif autour du fameux Rinquinquin à la pêche et de l’authentique Vermouth de Forcalquier de la Distillerie de Provence qui seront servis en présence de Madame Fabienne Coupez, représentant la célèbre distillerie des Alpes de Haute Provence. Cet apéritif sera accompagné de quelques savoureux amuse-bouches.
Un Dîner à Six Mains sera ensuite servi à La Table d'Elise en présence de Madame Véronique Bonnie, propriétaire des Châteaux Malartic-Lagravière et Gazin Roquencourt; il sera réalisé par les chefs Laurent Colin, Directeur Culinaire du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo pour l’amuse-bouche et le fromage, Mustapha El Hajraoui, Chef de cuisine résident pour l’entrée et le plat et Julien Beaulieu, Chef Pâtissier du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo pour le dessert. Chaque plat sera accompagné par un vin d’un des domaines invités : Château Malartic-Lagravière et Château Gazin Roquencourt. Les places étant limitées, il est conseillé de ne pas tarder à réserver.

Dîner œnologique d'exception
avec La Distillerie de Provence et les Domaines Château Malartic-Lagravière et Château Gazin Roquencourt
Vendredi 4 juillet 2025
Restaurant La Table d'Elise
2 Rue du Portier – 98000 Monaco
Prix par personne : 195€ par personne TTC
Réservations : 00377 93 20 30 70 ou 06 40 64 39 48

Apéritif au bar Duke à partir de 18h45
Vermouth de Forcalquier et Rinquinquin à la pêche de La Distillerie de Provence
-Tempura de fleurs de courgettes
- Brochettes de saumon mariné aux agrumes
-Toast de foie gras confit à la vanille

Dîner à la Table d’Elise
Amuse-bouche par Laurent Colin, Directeur Culinaire du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
Pastèque marinée au soja, perles du Japon, pistaches et espuma mangue yuzu
Accompagné du Château Roquencourt blanc

Entrée par Mustapha El Hajraoui, Chef de cuisine résident
Langoustine en tartare et croustillante accompagnée d’une sauce verte au yaourt grec et relevée par un zeste de citron vert
En mariage avec Château Malartic-Lagravière blanc millésime 2019

Viande par Mustapha El Hajraoui, Chef de cuisine Résident
Quasi de veau de lait au sautoir, pêche blanche confite à la verveine et coulis de courgettes trompettes
Accompagné du Château Malartic-Lagravière rouge millésime 2015 servi en Magnum

Fromage par Laurent Colin, Directeur Culinaire du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
Voile de comté affiné, chantilly de bleu d’Auvergne et pain aux graines de sésame
Accompagné du Château Malartic-Lagravière blanc millésime 2016, servi en Magnum

Dessert par Julien Beaulieu, Chef Pâtissier du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo
« Comme une Forêt Noire », confit de cerises, cerises fraîches, mousseline à la vanille de Madagascar Bio et sorbet cacao
Accompagné de Gazin Roquencourt rouge.

En digestif, prélude à la méditation
« La Fine » de la Distillerie de Provence.

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