Le 23ème Marché de la truffe se déroulera dimanche 24 janvier 2021, de 9h à 17h, sur le Parking des Bugadières au cœur du village de Villeneuve Loube,t la patrie d’Auguste Escoffier.

TRUFFE ALPES MARITIMES - Le traditionnel Marché de la truffe de Villeneuve-Loubet est l’occasion de rencontrer les trufficulteurs des Alpes Maritimes qui viennent vendre le produit de leur travail : la truffe noire, l’authentique Tuber Melanosporum. Autour du « diamant noir », on trouvera d'autres étals qui proposeront à la vente des vins, des huiles, du foie gras, du miel, des fromages, des confitures, des charcuteries. Les visiteurs pourront acheter et déguster une brouillade de truffe. Eugènie Béziat*, la cheffe étoilée du restaurant La Flibuste à Marina Baie des Anges, proposera une démonstration culinaire à base de truffe. Comme chaque année, des chiens truffiers feront des démonstrations de cavage de truffes. L’après-midi, toujours dans le respect des règles sanitaires, Michel Santinelli, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs PACA, donnera une conférence sur le mystérieux champignon à la salle Donon (limitée à 30 personnes).

Marché de la Truffe
Dimanche 24 janvier 2021 de 9h à 17h
Parking des Bugadières
Villeneuve-Loubet
Parking gratuit au Pôle Auguste Escoffier

Programme

10h30 : Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes à la salle Donon (limitée à 30 personnes) par Eugènie BEZIAT, cheffe 1 étoile Michelin du restaurant la Flibuste à Villeneuve Loubet (nombre de places limité et port du masque obligatoire)

12h30 : Démonstration de chiens truffiers

15h30 : Conférence sur la truffe par Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs à la salle Donon (limitée à 30 personnes)

16h : Démonstration de chiens truffiers
Dimanche 24 janvier rendez-vous de 9h à 17h allée des Bugadières avec le traditionnel et incontournable Marché de la truffe. La véritable Tuber Melanosporum, dit « diamant noir », et le Syndicat des Trufficulteurs des Alpes-Maritimes seront mis à l’honneur lors de cette journée haute en saveurs qui se déroulera dans le respect des règles sanitaires dans la patrie d’Auguste Escoffier !

*Eugènie Béziat, cheffe 1 étoile Michelin du restaurant La Flibuste, formée par Michel Guérard et Michel Sarran.

Copyright ©2021 NRV Nice Rendezvous. Tous droits réservés.
@ actualites_nrv #Nice06

Toutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité