Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vient de publier chez Alma éditeur, « Ni Cru, Ni Cuit, Histoire et civilisation de l’aliment fermenté », un ouvrage très complet qui lui a demandé des années de recherche et qui retrace le rapport des peuples à l’alimentation fermentée au cours des millénaires.
Mardi 5 juin 2019, une cérémonie de remise des labels « Cuisine Nissarde », présidée par Rudy Salles, Adjoint au Maire, Délégué au Tourisme, aux Relations Internationales et à l'Animation des Quartiers et Conseiller Métropolitain, Jean-Luc Gagliolo, Conseiller municipal délégué au patrimoine historique et à l’archéologie, Denis Férault, Directeur pédagogique de l’école hôtelière Paul Augier à Nice et Denis Zanon, Directeur Général de l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur, s’est déroulée à la plage Beau Rivage à Nice.