Le jury du 13ème concours oléicole départemental des produits en appellation d’origine (AOP) « Huile et Olive de Nice » s'est réuni ce mardi 18 juin 2019, sous la présidence du chef Thomas Millo de l’Auberge de la Madone à Peillon et a procédé à la dégustation de 13 lots d’huiles, 6 lots d’olives et 7 lots de pâtes d’olive de Nice.
« Je découvre la fermentation, du vivant dans l’assiette » d’Hélène Schernberg et Louise Browaeys, paru aux éditions terre vivante, est un livre pratique pour les débutants qui souhaitent s’initier aux joies de la conservation et de la confection de produits fermentés.