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Cours de Cuisine Niçoise avec Notes de Cuisine à La Colle sur Loup

08-12-2017 Cuisine, gastronomie SG - avatar SG

Cours de Cuisine Niçoise avec Notes de Cuisine à La Colle sur Loup

NOTES DE CUISINE - Dans son univers de meubles blanc et bois clair, Laurence nous accueille autour d’un café et nous propose le programme de l’après-midi : un cours autour de la cuisine niçoise où l’on réalisera, tour à tour, des petits légumes en bagna cauda, une pissaladière, des gnocchis niçois, une tourte de blettes - la célèbre tourta de blea nissarda - et quelques ganses niçoises. Première étape, tout le monde se lave les mains, enfile son tablier et prend place autour de la grande table. Distribution de planches et de couteaux et nous voilà à écouter attentivement les consignes de Laurence pour la pesée des ingrédients en vue de réaliser la pâte de la tourte de blette qui doit reposer deux heures au frais. En avant, nous voilà à peser, mélanger et pétrir...

 

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Un vieux-Nice méconnu, hors des sentiers battus 

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A l'occasion de la parution du Guide amoureux, secret et historique du Vieux Nice, ses auteurs vous convient à découvrir trois sites "cachés" de la vieille-ville. De gauche à droite, la sacristie de la cathédrale Sainte Réparate, l'escalier à double révolution du Palais Héraud et le grenier à sel de l'ancien Sénat.

Photos Michel Benvenuto

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