Un cadet de la famille Dalpozzo ou plutôt Del Pozzo, (c.à.d. Du Puits), originaire d’Alexandrie vint s’établir à Nice vers la fin du XIVe siècle et s’y livra à des spéculations maritimes qui lui réussirent au-delà de toute espérance.
Son fils Paganino augmenta encore sa fortune, ce qui le mit à même d’entreprendre diverses constructions et travaux qui ont rendu son nom célèbre sous le règne d’Amédée VIII (1383-1451). Toujours décidé à favoriser les échanges Paganino Dalpozzo proposa d’ouvrir une nouvelle route à travers les montagnes du Comté pour le transport du sel en Piémont, moyennant l’établissement d’un droit de péage à son profit. C’était la route du sel « paganine » ou « pagari ». L’exploitation du sel était alors une branche très considérable du commerce de Nice; on le tirait en grande partie des salines situées le long du rivage de la mer depuis Magnan jusqu’au Var dans l’étendue de terrain vulgairement appelé les Sagnes et l’on en importait aussi d’Hyères. Les fermiers des gabelles avaient le droit de s’associer à d’autres négociants; ils approvisionnaient non seulement le Piémont et la Savoie mais encore la Provence, la rivière de Gênes et une partie de la Lombardie.
La route tracée par Paganino Dalpozzo par l’échelle de Levens, Utelle, Lantosque, Saint-Martin et le passage des cols de montagne qui aboutit à Valdieri et aux vallées de Coni offrait plusieurs avantages remarquables: économie de temps et des frais de transport, une plus grande facilité pour le passage des mulets chargés et l’affranchissement des avanies sans nombre que l’on faisait auparavant essuyer aux conducteurs à leur passage sur les terres du comté de Tende ou sur celles de Vintimille.
Un dicton est resté vivace dans la mémoire collective de la haute vallée vésubienne: « Tant que Pagari pagara lou pas passara, quouro Pagari pagara plu lou pas passara plu ». (Tant que Paganino paiera le col sera praticable).
Il n’empêche que l’ancien itinéraire porte encore la trace de Paganino Dalpozzo puisque les gorges sous Saorge, dans la Roya, s’appellent gorges de Paganin.
Par ailleurs, l’église Saint-Pierre d’Arène à Nice possède une cuve de bénitier datée de 1475 portant le nom du donateur Dalpozzo. À Nice au n° 2 de la rue Benoît Bunico se trouve l’ancienne demeure de la famille Dalpozzo. Dans un cartouche au-dessus du clairoir se lit la devise « Turbida nunqua » (jamais corrompu) et une date MDCXCII. La signification de la devise s’explique par le fait que le meuble principal du blason de la famille est un puits.
Cette même devise accompagnée d’une statue du donateur et d’une plaque commémorative se trouve dans le patio de l’hôpital Saint-Roch indiquant qu’un ecclésiastique du nom d’Alexandre Dalpozzo a fait un don pour permettre la célébration quotidienne de messes.

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