Encore un nom de quartier qui a laissé son nom à une artère. Ce nom est celui d’une ancienne chapelle du XIIIe siècle disparue, dédiée à ce saint. Le festin de Saint-Sylvestre très populaire se tenait pour la Sainte-Trinité le dimanche qui suit la Pentecôte.
Saint Sylvestre fut pape de 314 à 335 et joua un grand rôle dans la transformation de la Rome païenne en Rome chrétienne, notamment par la construction de grandes basiliques. On lui attribue le baptême de l’empereur Constantin alors que cet événement lui est postérieur. Il se fête, comme chacun le sait, le 31 décembre et est le patron des bouviers. Lorsque l’année agonisait, on faisait le bilan et philosophiquement on disait: « San Sauvestre, cen que noun s’es fach que reste ». (Saint Sylvestre ce qui n’est pas fait qu’il reste).

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