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Les Éditions de l’Homme publient « Miel, l’art des abeilles, l’or de la ruche » écrit par Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt, artisans-propriétaires des Miels d’Anicet à Ferme Neuve, Québec.

miel-anicetNICE RENDEZVOUS LIVRES - Magnifiquement illustré, le livre « Miel, l’art des abeilles, l’or de la ruche » vous initie au monde secret de la ruche et vous invite à un merveilleux voyage dans l’univers des abeilles, ces travailleuses besogneuses qui nous offrent ce divin produit aux reflets d’or.
L’ouvrage, très complet, relate la grande épopée du miel depuis l’aube de l’humanité puis lève le voile sur ce monde caché qui bourdonne au coeur de la ruche et qui a mis en place une organisation sociale matriarcale. On suit les abeilles dans leur recherche du nectar au coeur des fleurs mellifères jusqu’à la transformation en miel de leur précieux butin. Le livre se penche sur le rôle de l’apiculteur et toutes les étapes de son travail pour livrer le miel au consommateur. Les auteurs nous initient à la dégustation des miels, comme on le ferait d’un vin.
La deuxième moitié du livre se propose d’initier le lecteur à la cuisine au miel. Impossible de résister à l’appel des papilles ! On a envie de tout tester, en commençant par les tartelettes à l’oignon et au miel d’été, en poursuivant par les côtelettes d’agneau grillées, moutarde, miel et romarin ou les brochettes de crevettes piquantes et en terminant par une glace au miel ou un granité au miel et salade de fraises. Le livre propose une cinquantaine de recettes salées et sucrées originales et faciles à réaliser.

En conclusion de leur ouvrage érudit, les auteurs évoquent toutes les vertus des produits de la ruche, mettent l’accent sur le rôle pollinisateur primordial des abeilles pour le maintien de la biodiversité et s’inquiètent de leur déclin.
Que deviendrait notre monde sans les abeilles ?

 

« Miel, l’art des abeilles, l’or de la ruche »
Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt
Les Éditions de l'Homme


Format 23,5 cm x 27,5 cm
192 pages
Prix : 22 € 

 

Les apiculteurs de Provence seront présents à la Fête du Miel de Mouans Sartoux, dimanche 27 avril 2014.



 

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