RESTAURANT LOU FASSUM - Le chef étoilé
Emmanuel Ruz a fait sa rentrée dans son
restaurant Lou Fassum de
Grasse Plascassier. Les premiers champignons s’invitent à sa carte proposés en raviole ouverte, le saumon d’Alaska s’accompagne de crumble de parmesan, le porcelet se laque au Yuzu et le chou joue le Fassum en cocotte. De quoi aiguiser les appétits !
Hors les murs, le chef Emmanuel Ruz a offert une superbe démonstration culinaire avec dégustation à l’espace Riso Gallo à l’occasion des Étoiles de Mougins.
Le 23 septembre, le chef a participé à la Fête de la Gastronomie en proposant un menu Tout Champignon (55 € sans les boissons).
Et le voici encore sur tous les fronts en ce mois d'
octobre : du 14 au 16, on le retrouvera, avec ses confrères Jacques Chibois, Eric Maio et Thierry Thiercelin, à la première Fête d’
ANNOT ' TABLE dans le village d’Annot à 3 kilomètres d'Entrevaux. On le retrouvera, les 15 et 16 octobre à
Sophia Antipolis à l’occasion des week-ends de la Science.
Une rentrée bien chargée pour le chef Emmanuel Ruz qui aime partager son goût des bonnes choses.
Emmanuel Ruz (1 étoile Michelin)
Restaurant Lou Fassum
381, Route de Plascassier
06130 Grasse
Tél: 04 93 60 14 44
Fax: 04 93 60 07 92
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www.loufassum.com/
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