Les éditions Terre vivante viennent de publier La Bonne Cuisine de Bistrot de la Niçoise Marie Chioca, « exilée en terre dauphinoise », comme elle le dit.

ÉDITIONS TERRE VIVANTE - C’est toujours un plaisir de retrouver Marie Chioca et ses délicieuses recettes bio. Dans son nouvel ouvrage, elle nous invite à nous asseoir à la table de son bistrot virtuel (enfant, elle rêvait de devenir aubergiste) et d’y passer les quatre saisons. Pour chaque période, elle présente une carte équilibrée avec 6 entrées (8 en hiver), 8 à 9 plats et 4 « fromages et desserts ». Ses recettes sentent bon le terroir, le plat qui mijote lentement au coin du feu, les produits judicieusement choisis pour leur qualité et la nappe à carreaux.
De son enfance niçoise, elle évoque le tian d’aubergines de son papi Marcel dont « les aubergines barbotaient joyeusement dans une piscine de fromage fondu » (sa version a été allégée !) et les pâtes fraîches maison au pistou. À la carte, les entrées débutent par une salade et une soupe de saison et, pour l’été, c’est la soupe au pistou qui vient éveiller les papilles. Ce livre est une ode au manger bon et bien et à la convivialité avec ses plats qui rappellent les repas de famille : blanquette de veau, navarin aux légumes nouveaux, le parmentier aux courgettes et fromage de brebis, la garbure au confit de canard, la poule au pot de mamie Lucienne, les paupiettes sauce potagère, la langue sauce piquante, le gratin dauphinois de Michel... Et, pour les fromages et desserts, la fameuse « cervelle de canut » lyonnaise, la crème brûlée aux fleurs d’acacia, la caillebotte de brebis, le brie truffé pour la table de Noël, les crêpes Suzette « à ma façon », les œufs à la neige, la mousse au chocolat... Marie Chioca fait précéder chaque recette de quelques lignes pour livrer un souvenir ou une anecdote, évoquer la provenance du plat ou fournir un commentaire sur sa recette.
Ce très joli livre gourmand à la couverture cartonnée et aux nombreuses photographies alléchantes est un précieux cadeau à offrir (ou à s’offrir) car il deviendra vite le compagnon idéal pour préparer des repas de famille ou entre amis.

La Bonne Cuisine de Bistrot
Marie Chioca
Collection Conseils d’expert
Éditions Terre Vivante
www.terrevivante.org
224 pages
Format : 17,5 X 25 cm
Prix : 23 €

À propos de l’autrice
Marie Chioca est créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers sur son site www.saines-gourmandises.fr. Elle est autrice de plus de 30 livres parus chez Terre vivante (plus de 350 000 exemplaires vendus depuis 10 ans).

Livres de la même autrice déjà chroniqués sur Nice RendezVous :

Ça c’est de la Tarte !, un livre de pâtisserie de Marie et Maud Chioca.
https://www.nicerendezvous.com/2023062214794/ca-c-est-de-la-tarte-marie-et-maud-chioca-nice-rendezvous-rayon-lives-de-cuisine.html

Recettes sublimes et sages au chocolat de Marie et Maud Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2022113014637/recettes-sublimes-et-sages-au-chocolat-de-marie-et-maud-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres-de-cuisine.html

19h25 ! Qu'est-ce qu'on va Manger ? par Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2022110114610/19h25-qu-est-ce-qu-on-va-manger-par-marie-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres-de-cuisine.html

Mon fabuleux Jardin en permaculture de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2021031814220/mon-fabuleux-jardin-en-permaculture-de-marie-chioca-nice-rendez-vous-rayon-livres.html

Réussir ses Fromages à la Maison de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2020062514034/reussir-ses-fromages-a-la-maison-aux-editions-terre-vivante-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Le Monde Entier en 80 Recettes de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2020112514138/le-monde-entier-en-80-recettes-de-marie-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Ma Petite Saladerie Maison de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2019060513793/ma-petite-saladerie-maison-de-marie-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres.html

La Cuisine Bio des Jours de Fête de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2015110912372/cuisine-bio-jours-de-fete-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen de Marie Chioca Nice RendezVous rayon Livres
https://www.nicerendezvous.com/2018071913487/les-savoureuses-recettes-du-regime-mediterraneen-de-marie-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Les Secrets de la Cuisine à IG Bas de Marie Chioca
https://www.nicerendezvous.com/2018022713318/les-secrets-de-la-cuisine-a-ig-bas-de-marie-chioca-nice-rendezvous-rayon-livres.html

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