Les éditions Terre Vivante, pionnière du bio et de l’écologie, viennent de publier « Les savoureuses recettes du régime méditerranéen » de la Niçoise Marie Chioca, 100 recettes saines et délicieuses inspirées par le livre du docteur de Lorgeril et Patricia Salen.
RÉGIME MÉDITERRANÉEN - En effet, Marie Chioca a eu un véritable coup de coeur pour Le nouveau régime méditerranéen, l’ouvrage du docteur de Lorgeril et Patricia Salen paru aux éditions Terre vivante en 2015 et, en s’inspirant de ses principes et de ses produits, elle a réalisé une centaine de recettes abordables et faciles à réaliser pour adopter le régime méditerranéen au quotidien et en toutes saisons. À base de légumes frais, de légumineuses et céréales, le tout bio, les recettes invitent aussi la viande, le poisson, les produits laitiers et même le vin et l’huile d’olive (en quantité raisonnable). Les maîtres-mots sont équilibre, modération, fraîcheur, partage et convivialité.
Fille du Sud, Marie Chioca est allée aux sources des cuisines niçoise, provençale, grecque, italienne et espagnole pour retrouver des recettes traditionnelles qu’elle a adaptées, elle a également créé des recettes originales pour cet ouvrage.
Selon le docteur de Lorgeril et Patricia Salen qui signent l’introduction, toutes les études montrent que le régime méditerranéen protège la santé, empêche ou retarde pratiquement toutes les maladies qui peuvent provoquer des souffrances ou abréger nos fragiles existences (...), notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète et l’obésité. Dans leur introduction, les deux scientifiques résument en quelques paragraphes leur travail sur le modèle méditerranéen et remercient Marie Chioca pour ce travail qu’ils auraient aimé faire, sans en avoir le temps.
Marie Chioca a classé ses recettes en six chapitres : autour d’un verre (pour l’apéritif), trésors du potager, céréales, délices de la ferme, produits de la mer et douceurs. Ce voyage gourmand le long des côtes méditerranéennes nous invite à cuisiner aussi bien des pâtes à l’italienne qu’un tian niçois, une Souvlakia d’agneau ou une Daurade rôtie au Pastis. Pour l’été, on retrouve, bien sûr, les tomates, courgettes, poivrons, aubergines qui se conjuguent de tant de façon, créant une cuisine colorée, parfumée et si gourmande.
Le livre est enrichi de nombreuses illustrations réalisées par l’auteure.
À vos fourneaux, chers lecteurs, le régime méditerranéen est joyeux, gourmand et tellement bon pour la santé que je vous recommande de lire le livre de Marie Chioca et de l’adopter au quotidien.
Les savoureuses recettes du régime méditerranéen
Marie Chioca
Éditions Terre Vivante
224 pages
Format : 17 x 24.5 cm
Prix : 22 €
À propos de l’auteure
Marie Chioca est auteure, créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages et sur
www. saines-gourmandises.fr.
Le Dr Michel De Lorgeril est médecin, épidémiologiste et physiologiste au CNRS, de renommée mondiale, grand pourfendeur des dérives commerciales en matière de nutrition.
Patricia Salen est diététicienne nutritionniste et assistante de recherche clinique à la Faculté de médecine de Grenoble. Ensemble, ils ont publié en 2015 Le nouveau régime méditerranéen, aux éditions Terre vivante.
Découvrir le livre Le Nouveau Régime Méditerranéen Dr Michel de Lorgeril & Patricia Salen
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RÉGIME MÉDITERRANÉEN - En effet, Marie Chioca a eu un véritable coup de coeur pour Le nouveau régime méditerranéen, l’ouvrage du docteur de Lorgeril et Patricia Salen paru aux éditions Terre vivante en 2015 et, en s’inspirant de ses principes et de ses produits, elle a réalisé une centaine de recettes abordables et faciles à réaliser pour adopter le régime méditerranéen au quotidien et en toutes saisons. À base de légumes frais, de légumineuses et céréales, le tout bio, les recettes invitent aussi la viande, le poisson, les produits laitiers et même le vin et l’huile d’olive (en quantité raisonnable). Les maîtres-mots sont équilibre, modération, fraîcheur, partage et convivialité.
