HÔTEL COLUMBUS MONACO - Des nouveautés pour la rentrée au Columbus. En effet, une nouvelle équipe a été recrutée par
Alexandre-Pierre Faidherbe, le Directeur Général de l’
hôtel Columbus à Monaco, pour veiller à la destinée du restaurant La Brasserie :
Sylvain Micholet est le nouveau Directeur de Restauration et
Xavier Burelle, le nouveau Chef de Cuisine.
Fort de son expérience auprès de grands chefs (Michel Del Burgo - Negresco, Philippe Legendre - Four Seasons Georges V, Jean François Piège - Plaza Athénée, Arnaud Poëtte - Hôtel du Cap « Eden Roc »), Xavier Burelle propose une cuisine méditerranéenne, tout en faisant également des incursions dans la cuisine asiatique. On découvrira avec intérêt son pot au feu de foie gras et gambas aux saveurs d’Asie élégamment servi dans une soupière. Ce pot au feu pourrait devenir un des plats phares de l’automne.
On déjeune encore sur la terrasse en ce mois de septembre ou dans la salle aux lignes contemporaines, véritable caveau renfermant de fort jolies bouteilles de vin.
Le soir, on se retrouve au Cocktail Bar pour un drink (on se laissera tenter par le cocktail Grace, une création Columbus - champagne et liqueur de pétales de rose) avant de dîner en se laissant tenter par les suggestions de la carte.
Plusieurs formules sont proposées au déjeuner : le « Feel Coolumbus » à 20 euros (servi sur un plateau une entrée, des pâtes, un plat et un dessert) ou la suggestion du jour à 22 € incluant un verre de vin, (ou soft, ou bière ou 1/2 eau) & café (Service voiturier gratuit).
La Brasserie du Columbus Monte Carlo participe, du 19 au 25 septembre 2011, à « Tous au restaurant », l’évènement national lancé par Alain Ducasse. Pour l’occasion, le chef Xavier Burelle propose un menu dégustation pour 2 personnes à 60 euros.
Pourquoi ne pas profiter de cette manifestation culinaire pour pousser la porte de La Brasserie à la découverte de la cuisine de ce jeune chef récemment arrivé en terre monégasque ?
Restaurant La Brasserie
Columbus Monte-Carlo
23 Avenue des papalins
98 000 Monaco
Réservation : +377 92 05 82 35
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
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