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| Théoule sur Mer Kermesse aux Poissons 2010 près de Cannes et Nice |
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Tags : Alpes Maritimes, Restaurants
| Écrit par SG |
| Mercredi, 03 Février 2010 10:15 |
 La 13ème Kermesse aux Poissons vient d’être lancée le 1er février 2010 à Théoule-sur-Mer, près de Cannes et Nice, et se déroulera tout le mois de Février. Une plongée dans l’univers du Grand Bleu à la table de six des meilleurs restaurants de Théoule sur Mer qui proposent à côté de leur carte habituelle deux menus de dégustation « Tout Poisson » : la KERMESSE avec huit plats en moyenne et la MINI KERMESSE avec quatre plats. La Kermesse aux Poissons est une formule « tout compris » (vin et café inclus) dont le prix varie de 40 € à 65 € selon la catégorie de l’établissement. Poissons, coquillages et crustacés sont à l’honneur dans des versions grands classiques - Bouillabaisse, Calamar farci à l’Armoricaine, Noix de Saint Jacques au Beurre Salé - et d’autres faisant la part belle à la créativité des chefs comme les Langoustines rôties, Mangue et Citron Vert. Avec les beaux jours revenus sur la Riviera Côte d’Azur, offrez-vous une jolie kermesse aux couleurs de la Méditerranée. Pensez à réserver.  LA CIGALE 1191 Route des Calanques 83530 LE TRAYAS Tel : 04 94 44 19 39 Menu « Mini Kermesse aux Poissons » à 40 € – vin et café compris
L’Avocat accompagné de ses Crevettes La petite Bouillabaisse Le Loup garni de sa Ratatouille maison Le Fromage de la Kermesse Crêpe Suzette service avec sa Boule de Glace PALAZZO BEACH 1, Avenue Charles Dahon 06590 THÉOULE SUR MER Tél : 04.92.97.17.97 Menu “ Mini Kermesse aux Poissons ” à 42 € - vin et café compris
Ballottine de Poissons et son coulis de Poivrons Feuilleté de Noix de Saint Jacques flambées au cognac Calamar farci à l’armoricaine Croustillant de Chèvre au saumon fume et miel Profiteroles LE BISTROT DE LA RAGUE « Chez Esther et Didier » – Port de la Rague 06210 MANDELIEU Tel : 04 93 49 93 48 - Fermé le Mardi soir et le Mercredi Menu « Kermesse aux Poissons » à 55 € – vin et café compris
Mise en bouche Poêlée de Calamars à l’Ail et Basilic Noix de St Jacques poêlées au Piment d’Espelette Filet de Loup grillé à la peau Pavé de Turbot rôti aux agrumes, Mijotée de légumes de saison Brie aux Morilles Croquant aux framboises, Sorbet Basilic JILALI.B (ex Auberge du Père Pascal) La Figueirette, 16 avenue du Trayas 06590 THÉOULE SUR MER Tel 04 93 75 19 03 Menu “ Kermesse aux Poissons ” à 55 € – vin et café compris.
Brandade de Morue demi –sel à l’ail doux, foccacia tiède au romarin Filet de Rouget juste cuit au Piment d’Espelette, Salade d’Artichaut violet et Girolles marinées Noix de Coquille Saint Jacques au Beurre salé, Fromage frais à la Ciboulette Dos de Rascasse au jus de Poissons de Roche, Rouille aux Pistils de Safran Pavé de Loup sauvage et Légumes au naturel, un filet d’Huile vierge au Basilic et Citron de Menton « Tout parmesan » « Impériale » de Mandarine tout en transparence Jardin d’hiver grillagé, crémeux de Mascarpone aux Epices « chaudes » CHEZ PHILIPPE Plage du Suveret – Port de Théoule 06590 THÉOULE SUR MER Tel : 04 93 49 87 13 - Fermé le lundi Menu « Kermesse aux Poissons » à 58 € – vin et café compris
L’épais morceau de Thon rouge juste saisi et sa Crème de Balsamique au Ylang- Ylang Les Etrilles du Cotentin flambées au Cognac et mijotées longtemps pour finir en Bisque Homards et Pétoncles fraîches cuisinés en cocotte au Corail d’Oursin, Xérès et Piment d’Espelette Le Risotto crémeux aux Cèpes et Truffes accompagné de queues de Gambas juste poêlées Les Noix de Saint-Jacques rôties et déglacées au Noilly-Prat sur un lit de Panais au Foie Gras et sa sommité de Caviar Harenga Le dos de Capitaine cuit en vapeur dans sa feuille de Bananier et sa crème au Mazavarou paillotes La Tête de Moine en Girolles et son Mesclun aux Noix Le Dessert de Stéphanie pour la Kermesse 2010 L’ÉTOILE DES MERS Miramar Beach Hôtel 47 Avenue de Miramar 06590 THÉOULE SUR MER Tél : 04.93.75.05.05 - Menu « Kermesse aux Poissons » à 65 € – vin et café compris
L’amuse-bouche Le Poisson Argenté : Rillettes de Lisette, Moutarde Graine, Emulsion de Crustacés Le Coquillage Noble : Folichonne de Saint Jacques aux Saveurs odorantes La Demoiselle des Mers : Langoustines rôties, Mangues et Citron Vert, Pétales de Fleurs La Suite : Filet de Loup à la Lie de Vin, Artichaut Poivrade, Lomo, Patate Douce Les Douceurs Salées : Comté, Betteraves, Mizuma Les Douceurs Sucrées : Croustillant de Frycinette, Menthe, Chocolat Chaud à la Paille Pour Finir : Agrumes, Sabayon Café, Espuma Pain d’Epices, Palet mi-cuit Framboisé 
 
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