Temps de préparation : 10 minutes
Le marché pour 4 personnes :
- 2 beaux melons dont la queue commence à se décoller avec, à l’opposé du pédoncule, une odeur agréable qui ne fleure pas l’éther. Les bons melons ne se trouvent qu’en pleine saison de production.
- Poivre
- Pastis

Sortez les melons du réfrigérateur, coupez-les en deux dans le sens horizontal et videz-les de leurs graines. Un léger tour de poivre sur chaque moitié et une dose de pastis permettront d’en dégager l’arôme au maximum, mieux qu’un porto souvent trop capiteux.
Demandez à vos invités quelle est l’odeur qui développe ainsi les qualités du melon. Beaucoup s’y casseront le nez....

Variante : Dégustez également votre melon nature, avec un bon vin d’orange. Servez-le avec du jambon de montagne découpé très fin et une figue fraîche.


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