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Chef invité à la plage Nespresso les 19 et 20 mai 2015 pendant le Festival de Cannes pour créer un repas d’exception inspiré d’un film primé au Festival, Christophe Dufau, passionné de plongée sous-marine, choisit « Le monde du silence » de Jean-Yves Cousteau et Louis Malle, Palme d’Or 1956 et prolonge l’expérience dans son restaurant Les Bacchanales à Vence jusqu’à la fin du mois de mai.

 
bacchanales-dufau-fest-cannesRESTAURANT BACCHANALES VENCE -  Plongez dans un menu aux saveurs marines inspirées par Le monde du silence. Le chef Christophe Dufau, maître-queux des Bacchanales, vous invite à une véritable immersion gustative. Le chef marie ses deux passions et crée un menu hors norme, original et inspiré par la poésie des profondeurs.
Le commandant « Chef Dufau » et tout son équipage vous souhaitent un excellent voyage dans les profondeur abyssales !

Menu spécial Festival de Cannes : La Méditerranée en apnée et sur le sable
Chef Christophe Dufau
Du 15 au 31 mai 2015
Restaurant Les Bacchanales
247, avenue de Provence
Vence
 

MENU
 

6 petits amuse-bouches qui font nager.
- Concombre de mer et poutargue
- Anchois pris au filet
- Rochet iodé
- Granité de Banquise, flétan séché d’Ikerasak
- Requin et sang végétal
- Oeuf de tortue dans le sable

Mérou et crustacés


- Fenouil de mer et beignets d’alevins


- Langouste ivre de café, spaghetti de corail et agrumes

Dernière plongée sucrée iodée



Prix : 110 €
Réservation +33 4 93 24 19 19

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