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La 4ème édition des Chefs au Sommet d’Auron, parrainée par le chef étoilé Joël Garault du restaurant Vistamar, hôtel Hermitage Monte-Carlo, fait son festival de gastronomie de montagne du 7 au 9 février 2015.

 
auron-chefs-sommet-2015CHEFS SOMMET AURON 2015 - Les chefs de la Côte d’Azur quittent, l’espace d’un week-end, les rivages de la Méditerranée pour les sommets enneigés de la station de ski d’Auron. L' événement culinaire Les Chefs au Sommet commence samedi 7 février à 15 heures avec des démonstrations et des ateliers de cuisine et de pâtisserie et se poursuit le dimanche avec le show des Toques Brûlées à 12h au pied des pistes. Dimanche et lundi soirs, on retrouvera les binômes composés d’un chef cuisiner et d’un chef pâtissier dans les cuisines des restaurants de la station pour des dîners gastronomiques à petit prix (40 € hors boisson).
Venez profiter de l'union du ski et de la gastronomie.
Les Chefs au Sommet
du 7 au 9 février 2015
AURON

 

 

PROGRAMME
 

 

Samedi 7 Février
15h : Ouverture du salon de la gastronomie-Salle Forum
Les meilleurs produits locaux et régionaux de nos montagnes.
Exposition photo culinaire : Aline GERARD.
16h : Démonstration culinaire et dégustation
Démonstration de Thomas MILLO de l'Auberge de la Madone à Peillon.
Démonstration de pâtisserie par les pâtissiers de l'Union des Artisans Pâtissiers chocolatiers des
Alpes -Maritimes.
16h30 : Pour les enfants - Atelier ludique de pâtisserie et goûter pour les enfants offert par les pâtissiers de l'Union des Artisans Pâtissiers et la Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
Stand Photo avec impression en direct
16h30 : Pour les parents - Atelier d'œnologie par Fabrice VOLPEÏ Maître  sommelier à la SBM.
17h : Concours de cuisine « Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé»
Concours de cuisine ouvert à tous. Règlement du concours disponible à l'Office du Tourisme.
18h30 : Inauguration officielle
Lancement des Chefs au Sommet 2015.
Cocktail offert par Franck PUCCETTI, Chef Riviera Traiteur à Grasse.
Remise des prix du concours de cuisine « Le Cake dans tous ses états - Chaud/Froid et Sucré/Salé».

 

Dimanche 8 Février
9h - 10h : Distribution de chocolats chauds aromatisés et de douceurs sucrées
A la gare intermédiaire du téléphérique, offert par l'Union des Artisans Pâtissiers et la Chambres de Métiers des Alpes-Maritimes.
12h : Les Toques Brulées font le « show/chaud »
Au pied des pistes, démonstration culinaire et dégustation.
Ambiance déjantée, avec plein de choses à découvrir « surprises gourmandes » et musique assurées.
13h : Sculpture sur neige
13h-14h  : Animation gourmande et dégustation sucrée par l'Union des Artisans Pâtissiers. Au pied des pistes
20h : Les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village.

 

Lundi 9 Février
Les Chefs découvrent et profitent du domaine skiable d'Auron.
20h : Les Chefs officient dans les restaurants de la station et du village.

 



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LISTE DES BINÔMES CHEFS CUISINIERS & PÂTISSIERS

 

Sébastien Broda, Le park 45, Le grand hôtel, Cannes avec Michaël Durieux, Majestic Barrière, Cannes ;
Gabriel Degenne, Château de la Bégude, Opio avec Freddy Monier, Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer ;
Christian Plumail, Chez Plum'Ail, Nice avec Serge Serain, pâtisserie Serain-Cappa, Nice,
Emmanuel Lehrer, La table de Pierre, Mas de Pierre,  Saint-Paul de Vence avec son pâtissier Guillaume Sinden ;
Philippe Joannes, M.O.F., Fairmont-Monte-Carlo, Monaco et son pâtissier ;
Geoffrey Poesson, La Badiane, Sainte-Maxime avec Guillaume Godin, Résidence de la pinède, Saint-Tropez ;
Charles Séméria, L'Escentiel, Beaulieu-sur-Mer et Philippe Brito, pâtisserie Brito, Cannes ;
Fabio Merra, Vino e cucina, Nice avec Jean-François Lefèvre, Casino Croisette, Cannes et David Cherel, consultant ;
Thomas Millo, Auberge de la madone, Peillon et Christophe Canet, pâtisserie Canet, Nice ;
Joël Garault, Vistamar, hôtel Hermitage, Monte-Carlo, Monaco et Philippe Brito, pâtisserie Brito, Cannes ;
Lucie Pichon, Vista palace, Roquebrune-cap-Martin et Clément Cottard, pâtisserie Cottard, Antibes ;
Sébastien Sanjou, Relais des moines, Les Arcs-sur-Argens et Jean-François Lefèvre ;
Xavier Burelle, Mas des Herbes Blanches, Joucas et Hôtel de Mougins, Mougins et Freddy Monier, Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer ;
Éric Brujan, Le Méridien, Nice et Christophe Canet, pâtisserie Canet, Nice ;
Hermance et Quentin Joplet, Le Castellaras, Fayence et David Cherel, consultant ;
Franck Puccetti, chef Riviera traiteur, Grasse et Pascal Picasse, Le park 45, Le Grand Hôtel, Cannes

 

Retrouvez les menus des chefs en cliquant ICI


 

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