Dans le cadre de son Centenaire, le Negresco***** organise, du 21 au 28 mars 2013, les Journées des talents pour mettre en avant les métiers rares et les créateurs ui contribuent, dans l’ombre, à la renommée de la grande maison niçoise de la promenade des Anglais.
HÔTEL LE NEGRESCO NICE - Ces journées
« Portes Ouvertes » seront l’occasion de découvrir les différents métiers qui se cotoient dans ce lieu d’exception. Expositions et animations vont émailler cette
semaine des talents. Les ébénistes de l’Ecole Boulle et les tapissiers présenteront les prototypes de nouveaux meubles spécialement imaginés pour le Negresco. Cette exposition sera complétée par une présentation de savoir-faire traditionnels tels que la porcelaine de Limoges, l’orfèvrerie ou les vins de Champagne.
Avec « Cuisines, le grand défi », le chef bi-étoilé Jean-Denis Rieubland donnera carte blanche à ses équipes de cuisiniers pour imaginer les menus de la semaine dans les deux restaurants Le Chantecler et La Rotonde.
Au bar, ça va swinguer avec Nicolas Saint-Jean, champion du monde de « flair », qui, dans un véritable numéro de voltige, fera jongler shakers et bouteilles tous les soirs de la semaine.
Le samedi 23 mars, après un déjeuner à La Rotonde, on pourra consacrer son après-midi à des mini ateliers (restauration de meubles, tapisserie, pâtisserie, cocktails) qui animeront le Salon Royal. On pourra également participer à une visite privée avec le conseiller culturel du Negresco pour découvrir une partie de la collection de Madame Augier, propriétaire et Président Directeur Général du Negresco. Ces journées rendent d’ailleurs hommage à l’œuvre extraordinaire que Madame Jeanne Augier accomplit au quotidien au Negresco.
Les Journées des talents
Portes ouvertes
Samedi 23 mars 2013
Déjeuner à la brasserie la Rotonde :
Menu « journées des talents » à 34 €, le chef donne carte blanche à ses cuisiniers !
Carpaccio de dorade, risotto acidulé au citron confit et vierge de petit pois
Longe de veau rôtie, clafoutis de pleurotes et confiture d’échalotes au Porto, sauce aux morilles
Croustillant caramélisé, sablé cacao, ganache légère de chocolat au lait et crème glacée à la banane
A partir de 14 H 30 : Salon Royal, entrée libre.
Venez découvrir des métiers rares ou anciens qui font la vie des Palaces :
- démonstration d’argenterie
- barbier à l’ancienne
- cireur de chaussures,
- « bar à chignons »
- atelier chocolat pour les enfants à l’occasion de Pâques avec le chef pâtissier Fabien Cocheteux.
Exposition :
- création de meubles et restauration,
- orfèvrerie,
- porcelaine,
- métiers d’art : verre soufflé, céramique, mode
A partir de 19 H 30 : Bar le Relais
Démonstration de flair (cocktail «acrobatique») avec le champion du monde de la discipline.
A partir de 21 H : Bar le Relais :
Concert « Jazz Palace » avec le duo violon/piano (François Arnaud/Jean-Yves Candela)
Répertoire swing et manouche.
En collaboration avec La Chambre de Métiers et de l’Artisanat So izy, agence internationale de bartenders Avec le soutien de : Banque Populaire Côte d’Azur, Champagnes Duval-Leroy Caviar Petrossian, Orfèvrerie de France, Royal Limoges.
Le Negresco,
37, promenade des Anglais, 06 000 Nice
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