Pour qui vit à Nice, Bellet est une fierté « nationale » au même titre que la promenade des Anglais ou le Negresco.
BELLET VIGNOBLE NIÇOIS OLIVIER BETTATI -En se portant acquéreur d’un domaine,
Le Clos Nicea,
Olivier Bettati a ressenti le besoin de rendre un hommage et de retracer l’histoire de ce vignoble classé en
AOC en 1941. La vigne et le vin, c’est une alchimie entre un terroir et des hommes, une passion dévorante, un amour irraisonné, un attachement viscéral à un terroir.
C’est un peu tout cela que raconte Olivier Bettati dans son livre. Cette passion qu’il partage avec les autres vignerons, son apprentissage, avec beaucoup d’humilité, de ce métier de vigneron entre savoir-faire ancestraux et haute technicité, son amour pour Nice, cette ville qui coule dans ses veines... et les amis, le partage, la mérenda, les soirées où l’on refait le monde autour de quelques belles et bonnes bouteilles.
Richement illustré, le livre retrace l’histoire de ce vignoble, qui grimpe à l’assaut des collines en restanques, dont les origines remontent aux Romains, ses cépages locaux comme le Braquet et la Folle Noire ou emblématiques comme le Rolle qui fait de si jolis blancs, le Grenache, le Cinsault. C’est aussi un portrait des femmes et des hommes qui perpétuent le tradition : Gislain de Charnacé, Gio Sergi, Cornelis Kamerbeek, Carine et Éric Dalmasso, Bernard Nicoletti, Jean Spizzo, Nathalie et Jean-Patrick Pascioselli, Nicolas Cohendet, Vincent Dauby.
L’épicurien Bettati nous entraîne enfin dans un tour de Nice où chacun des personnages nous livre sa recette préférée de la cuisine niçoise, à déguster, cela va sans dire, avec un gotou de Bellet.
Bellet, le vignoble niçois, un savoureux cadeau de Noël pour les Niçois de souche, de coeur, d’adoption et tous les visiteurs tombés amoureux de ce petit coin de Méditerranée.
BELLET, LE VIGNOBLE NIÇOIS
Auteur : Olivier Bettati
Éditions Verlhac
230 pages
Paru le 29/11/2012
Prix : 35,00 €
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