actualites

 

oscar-entente_2012OSCAR ENTENTE CULINAIRE 2012 ESCOFFIER - C’est à Menton, dans les cuisines du Lycée Paul Valéry, que s’est déroulée la 5ème édition de l’Oscar de l’Entente Cordiale Culinaire Franco-Britannique.
Cette compétition, créée en 2006 grâce aux efforts et aux relations de Michel Bourdin, le conservateur du musée Escoffier de l'Art culinaire et ancien chef de l’hôtel Connaught à Londres, fait se rencontrer huit participants issus des huit établissements scolaires qui, une fois constitués en binômes franco-britanniques, doivent exécuter une entrée et un dessert sur la base de recettes traditionnelles influencées par le guide culinaire d’Auguste Escoffier.
En 2008, la première épreuve franco-britannique était lancée au Lycée Paul Augier à Nice suivie en 2009 d’une édition anglaise.
Cette année, les élèves ont eu à réaliser un « Loup farci façon Cléopâtre accompagné de courgettes farcies et de pommes olivettes safranées » suivi en dessert d’une « Variation déstructurée autour du citron dans un esprit tarte au citron » et on été jugés par un jury composé d’éminents professionnels présidés par Joël Garault, le chef de l’hôtel Hermitage à Monaco.
C’est au Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve Loubet que les résultats ont été promulgués et les vainqueurs récompensés. Il s’agit du binôme composé de Joe Gray du Thanet College dans le Kent et de Sonia Gomes du Lycée Francis de Croisset à Grasse. L’an prochain, comme le veut la tradition, l’Oscar de l’Entente Cordiale Culinaire Franco-Britannique se déroulera en Angleterre .


oscar-entente_2012-lg

OSCAR DE L’ENTENTE CORDIALE CULINAIRE FRANCO-BRITANNIQUE 2012 

Le Jury :

Joël GARAULT, chef des cuisines à l’Hôtel Hermitage – Monaco Président
Luc GAMEL, chef des cuisines à l’Hôtel de Paris – Monaco
Charles SEMERIA, chef des cuisines au Vista Palace – Roquebrune Cap Martin
Christine GRANDBOUCHE, chef pâtissier - Monaco
Lucien PASINI, ancien formateur de cuisine au Lycée Paul Augier - Nice
Pierre SCARSELLI, ancien chef des cuisines au Casino -  Beaulieu

Les lauréats 2012


Joe Gray  
Thanet College – Kent
&
Sonia Gomes 
Lycée Francis de Croisset – Grasse

Les Participants

Pour l’Angleterre

Bournemouth & Poole College – Bournemouth
Charlie FARWELL
Thames Valley University – Londres
Rhone ANDRE
Thanet College – Kent
Joe GRAY
Westminster Kingsway College – Londres
Jordan KERRIDGE

Pour la France

Lycée Paul Valéry – Menton
Chloé THENOT
Lycée Paul Augier – Nice
Benjamin HERR
Lycée Francis de Croisset – Grasse
Sonia GOMES
Lycée Auguste Escoffier – Cagnes sur Mer
Guillaume COLINET

 Copyright ©2012 NRV Nice RendezVous. Tous droits réservés.

logo-nicerendezvousToutes les actualités les plus récentes de NRV, NiceRendezVous, le site de rencontre avec les événements, la culture et l'histoire de Nice, de la Côte d'Azur et de la Principauté de Monaco, sont présentées ici par Google actualité

 

 

 

Utilisez ce formulaire pour contacter la rédaction de Nice RendezVous, pour nous adresser vos communiqués et prière d'insérer. Vous pouvez joindre jusqu'à 5 photographies et documents au format PDF (taille maximum : 1 Mo) en cliquant sur le bouton Ajouter les fichiers..
J'ai bien noté que les données de ce formulaires étaient directement transmises par mail à la rédaction de NiceRendezVous sans être enregistrées sur ses serveurs, sauf si je m'abonne à la Lettre. En cochant la case d'abonnement, je déclare accepter la Politique de protection des données personnelles de NiceRendezVous

 

1000 caractères restants
Ajouter les fichiers