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oscar-entente_2012OSCAR ENTENTE CULINAIRE 2012 ESCOFFIER - C’est à Menton, dans les cuisines du Lycée Paul Valéry, que s’est déroulée la 5ème édition de l’Oscar de l’Entente Cordiale Culinaire Franco-Britannique.
Cette compétition, créée en 2006 grâce aux efforts et aux relations de Michel Bourdin, le conservateur du musée Escoffier de l'Art culinaire et ancien chef de l’hôtel Connaught à Londres, fait se rencontrer huit participants issus des huit établissements scolaires qui, une fois constitués en binômes franco-britanniques, doivent exécuter une entrée et un dessert sur la base de recettes traditionnelles influencées par le guide culinaire d’Auguste Escoffier.
En 2008, la première épreuve franco-britannique était lancée au Lycée Paul Augier à Nice suivie en 2009 d’une édition anglaise.
Cette année, les élèves ont eu à réaliser un « Loup farci façon Cléopâtre accompagné de courgettes farcies et de pommes olivettes safranées » suivi en dessert d’une « Variation déstructurée autour du citron dans un esprit tarte au citron » et on été jugés par un jury composé d’éminents professionnels présidés par Joël Garault, le chef de l’hôtel Hermitage à Monaco.
C’est au Musée Escoffier de l’art culinaire à Villeneuve Loubet que les résultats ont été promulgués et les vainqueurs récompensés. Il s’agit du binôme composé de Joe Gray du Thanet College dans le Kent et de Sonia Gomes du Lycée Francis de Croisset à Grasse. L’an prochain, comme le veut la tradition, l’Oscar de l’Entente Cordiale Culinaire Franco-Britannique se déroulera en Angleterre .


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OSCAR DE L’ENTENTE CORDIALE CULINAIRE FRANCO-BRITANNIQUE 2012 

Le Jury :

Joël GARAULT, chef des cuisines à l’Hôtel Hermitage – Monaco Président
Luc GAMEL, chef des cuisines à l’Hôtel de Paris – Monaco
Charles SEMERIA, chef des cuisines au Vista Palace – Roquebrune Cap Martin
Christine GRANDBOUCHE, chef pâtissier - Monaco
Lucien PASINI, ancien formateur de cuisine au Lycée Paul Augier - Nice
Pierre SCARSELLI, ancien chef des cuisines au Casino -  Beaulieu

Les lauréats 2012


Joe Gray  
Thanet College – Kent
&
Sonia Gomes 
Lycée Francis de Croisset – Grasse

Les Participants

Pour l’Angleterre

Bournemouth & Poole College – Bournemouth
Charlie FARWELL
Thames Valley University – Londres
Rhone ANDRE
Thanet College – Kent
Joe GRAY
Westminster Kingsway College – Londres
Jordan KERRIDGE

Pour la France

Lycée Paul Valéry – Menton
Chloé THENOT
Lycée Paul Augier – Nice
Benjamin HERR
Lycée Francis de Croisset – Grasse
Sonia GOMES
Lycée Auguste Escoffier – Cagnes sur Mer
Guillaume COLINET

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