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toquissimes-colagrecoCROUS UNIVERSITÉ NICE TOULON  - Les Toquissimes saison 3, sur le thème Ligne et Saveur, démarrent mercredi 19 octobre 2011 dans les Restos U de l'Université Nice Toulon avec un menu créé par Mauro Colagreco, le chef étoilé du restaurant Le Mirazur à Menton.
Cette manifestation , fruit d’un partenariat du CROUS de Nice-Toulon et de la Recette Magique, a pour ambition de faire découvrir la gastronomie aux étudiants en invitant un chef renommé à proposer un menu dans les restaurants universitaires qui est ensuite réalisé par le personnel des restos U. Ce menu exceptionnel est au tarif normal de 3,05 € soit le prix d’un ticket-repas étudiant.
Le concours  « À vous la toque ! », un questionnaire disponible sur le site  www.crous-nice.fr, permettra à quatre étudiants lauréats de suivre un cours de cuisine, le 19 octobre 2011 au resto U Skema, avec le chef Mauro Colagreco.

 

Les Toquissimes aux Restos U
Mauro Colagreco
Mercredi 19 octobre 2011
Universités Nice Toulon

Menu

 

Entrée
Tarte tiède de légumes de Provence

 

Plat
Risotto au quinoa accompagné de son tian de volaille

 

Desserts 
Mangue, coriandre 
fin sablé breton avec mousse de mascarpone
 

 

Cinq restaurants universitaires
- Nice
Montebello - Campus Sciences – 96 avenue Valrose.
Nice centre Campus Droit - 5 avenue Robert Schuman
- Sophia Antipolis
Hélios (campus Polytech’ Nice Sophia - 2240 route des Lucioles – Biot)
Skema (école Skema – 60 rue Dostoïevski – Sophia) en présence de Mauro Colagreco
- La Garde
Coudon (campus universitaire – 657 avenue du 1er BIMP)

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