LE CHEF DIDIER ELENA A QUITTÉ LE RESTAURANT LA CHÈVRE D'OR LE 2 AVRIL 2010.
Le chef Fabrice Vulin a été désigné pour le remplacer (voir article ci-dessous).
Le Château de la Chèvre d’Or, à Eze-village entre Nice et Monaco,
ouvre ses portes
vendredi 19 mars 2010 et son nouveau chef
Didier Elena présente la carte du restaurant gastronomique
La Chèvre d’Or qui s’énonce en
Saveurs du Sud en hommage à la Méditerranée et en
Grande Tradition Française pour un exercice de haute gastronomie hexagonale qui ravira une clientèle, souvent étrangère, amoureuse des grands classiques aux noms évocateurs comme Thermidor ou Rossini.
Autre proposition, le menu Expérience, que Didier Elena module en 7, 9 ou 11 plats, joue la spontanéité au fil de la saison, des arrivages de la pêche et des retours du marché.
Très attendu par les gourmets et les esthètes, résidents ou de passage sur la Côte d’Azur, depuis l’annonce en septembre dernier de son arrivée aux pianos de la Chèvre d’Or, Didier Elena revient à deux pas des terres monégasques qui l’ont vu naître, visant sans doute les plus hautes sphères de l’empyrée gastronomique.
Le Château de La Chèvre d’Or et ses tables
le restaurant gastronomique La Chèvre d’Or, ouvert tous les jours midi et soir jusqu’à Pâques, fermera ensuite au déjeuner du lundi au jeudi inclus.
Entrées à partir de 38€, poissons à partir de 66€, viandes à partir de 62€, desserts à partir de 20€.
Menus Expérience : 11 plats 210 euros, 9 plats 170 euros, 7 plats 130 euros.
Le restaurant en terrasse Les Remparts, ouvert tous les jours au déjeuner à partir de Pâques, prendra le relais pour une cuisine méditerranéenne-ligure.
En avançant dans la saison, le restaurant en terrasse Eden, qui embrasse une vue époustouflante sur la Riviera Côte d’Azur, proposera, à partir de mai, 7 jours sur 7 et uniquement au dîner, sa carte asiatique.
Le Café du Jardin offrira en priorité aux clients de l’hôtel, de 12h à 18h à partir de mai, une cuisine légère, des snacks gourmands et des rafraîchissements.
Le Château de la Chèvre d’Or**** est l’un des hôtels de luxe les plus prisés de la Côte d’Azur. Situé au coeur du village d’Eze, il offre dépaysement, vue imprenable sur la Méditerranée, de magnifiques jardins paysagers et, bien entendu, une table gastronomique.
CHÂTEAU DE LA CHÈVRE D'OR****
Relais et Châteaux
Rue du Barri
06360 Eze Village - FRANCE
TEL +33 (0)4.92.10.66.66 – FAX +33 (0)4.93.41.06.72
E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.chevredor.com
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
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...agit de Fabrice Vulin, en poste depuis 2006 au Restaurant gastronomique « Dar Ennassim Fabrice Vulin » de l’Hôtel Palmeraie Golf Palace***** de Marrakech. Membre de l’Académie Culinaire de France et Compagnon, Fabrice Vulin peut s’enorgueillir d’un joli palmarès dans de belles maisons réputées ( Pic, Valence, *** Michelin,Restaurant Parc des Eaux-Vives, Genève, **, ...). Le... |
02-07-2010
Alpes Maritimes
