GASTRONOMIE GUIDE HUBERT 2009 ANTIBES COTE AZUR - Christophe Andrieu, le rédacteur en chef du Guide Hubert et Bernard Van de Kerckhove, le responsable des pages PACA et Corse ont accueilli les journalistes spécialisés au restaurant gastronomique Les Pêcheurs du Cap d’Antibes Beach Hotel pour leur présenter les nouveautés de l’édition 2009. Après L’Oasis des frères Raimbault en 2008 pour fêter la trentième année du guide, ils ont choisi cette année le tout nouveau complexe hôtelier Le Cap d’Antibes Beach Hotel de la famille Ferrante, dirigé par Franck Farneti dont la restauration a été confiée au chef Nicolas Sale. 
Pour sa 31e édition, le guide Hubert, le guide de la France du Sud, poursuit toujours les ambitions de ses créateurs Jean-Pierre et Marie-Claire Hubert : rester un guide indépendant pour donner une information objective au plus près du terrain avec un correspondant par région, proposer des adresses pour tous les goûts et tous les budgets, jugées grâce à des symboles clairs, maintenir un prix abordable (15€) pour un guide de 456 pages d’une belle qualité graphique et iconographique en quadrichromie et bénéficiant d’un reliage cousu qui lui confère une bonne solidité à l’usage.
 
Plein Sud est le mot d’ordre du guide Hubert, basé à Toulouse… Passée la Loire, la France du Sud s’ouvre à vous dans toute sa richesse gastronomique sur 7 régions et 42 départements. On rentre dans le guide au hasard et, tout de suite, on se prend à rêver d’escapades gourmandes, de plats du terroir ou de cuisines incarnées par des chefs qui expriment dans leurs assiettes leur personnalité. Et que serait un bon repas sans un verre de vin ! Le guide Hubert, véritable 2 en 1, contient également un guide des vins du sud, classé par régions viticoles, confié à deux pointures de l’oenologie. Je veux parler de l’oenologue internationalement connu et reconnu Pierre Casamayor et d’Hélène Durand, la grande spécialiste des vins de Bordeaux. Donc même si l’on ne part pas tout de suite en vacances, le guide Hubert nous offre, en avant-goût, un voyage dans les terres du sud à la rencontre des domaines et châteaux avec leurs crus classés, leurs millésimes, leurs cuvées dont les noms évocateurs chantent à nos oreilles d’épicuriens avertis. Après une incursion chez son caviste pour se porter acquéreur de quelques nouvelles bouteilles, on vérifiera autour d’une table, avec modération mais conviction, la pertinence des commentaires élogieux.
Ce n’est plus un mais deux guides Hubert qu’il nous faudra; un pour la cave et l’autre pour la voiture !
Malgré le soin minutieux apporté à l’actualisation des informations, le Guide Hubert, comme tous ses confrères, ne peut échapper aux renseignements déjà obsolètes, fruits d’un mercato de printemps assez intense sur la Riviera Côte d’Azur.

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