CannesCuisine, gastronomie
Basé à Toulouse, haut lieu de la gastronomie du sud-ouest, le guide Hubert parle des bonnes tables de la France du Sud ( 7 régions et 42 départements) sur une ligne allant de La Rochelle à Bourg en Bresse via Moulins et recense 2300 adresses gourmandes, pour tous les goûts et tous les budgets, classées de 1 à 4 assiettes ou de 1 à 4 marmites pour les tables présentant une cuisine de terroir, la mention pépinière gourmande valorise un jeune établissement prometteur et la couronne distingue les tables offrant un service particulièrement soigné.
La région PACA et Corse propose 350 adresses que les nombreux gourmets auront le loisir de découvrir avec le retour des beaux jours.
Le guide Hubert a la particularité d’offrir un cahier des vins et des vignobles du sud de la France qui devrait faire la joie des oenophiles qui pourront y découvrir plus de 1200 vins testés et commentés par Pierre Casamayor, et Hélène Durand pour les Bordeaux de la rive droite de la Garonne. Le classement est clair, les commentaires alléchants, reste à agrandir sa cave pour accueillir de nouveaux crus.
Sous la plume de Nicolas de Rabaudy, le cahier des restaurants de Paris classés par arrondissement, présente les tables de rêve de la capitale et tous les grands noms de la gastronomie parisienne, des plus médiatiques, Ducasse, Gagnaire, Robuchon et Savoy, en passant par les tables historiques, Lasserre, le Grand Véfour, le Carré des Feuillants, Drouant, la Tour d’Argent, Ledoyen, Taillevent sans oublier l’Ambroisie de Pacaud, l’Arpège de Passard et Lucas Carton de Sanderens. De quoi satisfaire les gastronomes qui s’éloignent du Sud pour une escapade dans la capitale.
Le guide Hubert est en vente dans toutes les bonnes librairies, les FNAC, les Relais H et 52 Carrefour en France. À glisser impérativement dans ses bagages dès que l’on « descend » vers le Sud.
Guide HUBERT 2008
462 pages
Prix : 15 €
Répertorie les restaurants gastronomiques du Sud de la France (à partir de l' Allier) et de l'Ile-de-France au travers de deux-mille trois cents fiches détaillées.
Bernard Van de Kerckhove, le responsable des pages PACA et Corse du guide gastronomique Hubert, les fameux Frères Raimbault de l'Oasis à la Napoule et Christophe Andrieu, le rédacteur en chef du guide Hubert dont il a renouvelé l'élégante maquette.
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