Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Le marché pour 4 personnes :
- 2 litres de moules
- un verre de vin blanc
- une cuillerée de farine
- une belle branche de romarin
- un oignon
- huile d’olive

Hachez l’oignon en petits dés de cinq millimètres. Jetez-les dans une grande casserole avec un fond d’huile d’olive. Ajoutez les moules bien nettoyées et rincées à l’eau claire. Allumez votre gaz à feu vif. Dès que les moules commencent à s’ouvrir, ajoutez la branche de romarin et tournez. Baissez le feu, saupoudrez de farine et rajoutez le vin blanc. Laissez cuire encore dix minutes à feu doux. Cette cuisson permet d’exhaler tout le goût des moules.
A déguster avec un riz blanc du Piémont.


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